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鳴海餅本店では本当に色んな種類のお菓子に携われます。
看板商品はお赤飯なんですが、それ以外にも京都の文化や季節の移り変わりに合わせて様々なお菓子を扱ってるのと、最近はアニメやマンガとのコラボ企画をする機会も多く、普通のお店では携われないような仕事に関われるのも、菓子職人としてとても刺激的ですし、和菓子の奥深さに触れることができることにやりがいを感じています。
また、本店は売り場と工場が繫がっているので、自分の携わったお菓子がお客様の手に渡るところを目にする機会も多く、それもひとつのモチベーションになっています。

老舗のお店で且つそれなりの規模の会社組織となると、仮に新しい商品を思いついても、販売するまでに時間がかかったり、それこそ試作すらさせて貰えなかったりすることが多いと思うんですが、鳴海餅本店の場合は、そういう“縛り”みたいなのがほぼ無くて、
役職とか年齢とか関係なく、作った物やアイデアそのものに価値が認められれば採用して貰えますし、お客様に好評であればレギュラー商品として扱ってもらえます。
私が提案した商品もいくつかレギュラー化していますし、いつか「“鳴海餅”といえばコレ!!」と言ってもらえる商品を出す事を目標にしているので、これからもお菓子作りを究めていきたいです。

読書、ミュージカル鑑賞、チャングンソクの追っかけをしております。
連休をとって遠征をしたり、インドア＆アクティブどちらも楽しめます。

新入社員さんと一緒に、現場の環境整備点検を行いました。
後輩に指導をしたり、質問に答える機会が増えたので、さらに身が引き締まる思いです。

●朝礼
一日の作業工程や注意事項などを確認します。体操で体をほぐし、安全第一を改めて意識する身を引き締める時間です。
●現場チェック
現場管理に採用されているタブレットを使用し現場をチェックします。速やかな情報共有とペーパーレス化を図り、現場で出された様々な意見もフィードバックされます。
〜〜〜昼食〜〜〜
●現場会議
スケジュールや作業工程など工事に関する重要事項を確認していく現場会議。多くの質問や意見が飛び交い、実際の工事に万全の準備で臨みます。
●先輩監督との情報共有
大規模なプロジェクトでは、数十名もの監督が作業を仕切ります。現場での情報共有も大切な業務の一つです。

住宅、公共・教育・商業施設、さらに工場など多様なニーズに信頼される施工技術で竣工まで推進しています！
一級建築士や施工管理技士の資格をもつ130名を超える社員からなる一番大きなチームです。当たり前の品質を守るために、常に基本に忠実な姿勢を持って仕事に取り組んでいます。

元は和菓子の職人として長年勤めてきましたが、一念発起して料理人へと転身。最初は目の回るような忙しさについていくのがやっとでした。そんな時にチーフ（料理長）が厳しいながらもすごく気にかけてくれたり、前の会社のスタッフやお客様が食べに来てくださったりなど、周りの方に支えられてどうにか乗り越えることができました。何度か働くなかで異動も重ねて今ではチーフの休みの日には調理場を預かる身です。これからも修行あるのみです。

この度、二度目の異動が決まりました。明日からまた違う店舗で勤務することになります。
入社二年目から料理長になりたい！と強く想い始めた自分にとって、年に3回あるヒアリングで自分の理想のキャリア希望を伝えたりできるのはとても良い環境です。
会社もそれならば、ということでどんどん新しい試練（笑）を与えてくれます。今、頑張ることが未来の自分への一番の投資だと考えています！

入社したての頃は右も左も分からず、不安になることもありましたが、同期のメンバーや先輩スタッフが親身に手助けしてくれるので、自分のペースで覚えることが出来ました。

ここのお料理はどれも美味しいし、野菜も地元のが多くて安心です。と言っていただけたことです。
一つずつ素材の味をお楽しみいただけるように、味付けや調理方法を工夫しているので、気づいていただけたりおいしかったとご感想をいただけるととても嬉しく、励みになります。

入社当時、パンづくりは未経験でした。初めて知ることばかりで戸惑い、失敗の日々。
このまま上手くやっていけるか不安に思った時期もありました。
しかし、失敗したから学べたこともたくさんありました。わからないこと・疑問に思ったことはすぐ先輩社員の方々に聞くことを心がけました。
先輩方からいろいろな製法や技術を教えていただき、パンづくりの面白さ・奥深さを感じながら、日々業務に取り組んでいます。
今はもっとおいしいパンが焼けるように、日々勉強中です！

フロント業務は色々なお客様と接することができて楽しいです！！

H邸のお引渡しに参加しました。
契約後の打ち合わせから打ち合わせに同席し、アシスタントとして一番長く関わってきたお客様でした。
引き渡しの同席は柳田邸に続き2件目なので、書類の説明や設備の説明などおおまかに流れを掴むことができました。

アシスタントを務めるH邸
完了検査に立ち会いました。
自分で確認申請も担当した物件なので、どんな部分を検査されるのか実際に知ることができとても勉強になりました。

年に数回、巨匠のイタリアンシェフをリストランテラッフィナートにお迎えしてコラボランチ＆ディナーをしています。
今回はラベットラの落合シェフにお越しいただきました。
巨匠から学ばせていただく事だらけで、大変貴重な時間を過ごさせて頂くことができました。

子供の頃に家族旅行で旅館に泊まった際、着物を着た綺麗なお姉さんが「いらっしゃいませ」と素敵な笑顔でお出迎えしてくれた記憶がずっと残っていて、そこから旅館で働くことに憧れていました。
募集のサイトに載っていた「従業員は家族のようなもの。大切にするのでぜひここで活躍してください」と言う社長のお言葉を見て、こんな温かい考えをお持ちの社長の元で働きたいと思い入社しました。
現在はフロントスタッフとして、お客様を客室までご案内したり、チェックイン・チェックアウト業務や電話対応、予約入力などを担当しています。あとは喫茶や売店対応などもフロントが行なっています。

歴が浅くまだまだ未熟ですが、約半年働いてやっと旅館全体の仕事の流れが分かってきました。初めは目の前の作業をこなすので必死でしたが、今は周りを見て今自分のすべき事は何か以前よりは考えて行動する事が出来るようになったと思います。まだまだ出来ないことの方が多いので、これからも自分にできる事を一つ一つ丁寧に対応していきたいと思っています。

お客様にアンケート用紙をお渡ししているのですが、そこに自分のことを書いていただいた時は本当に嬉しかったです。その時は研修中で、余裕が無く、自分の中で仕事に対しての向き合い方の整理ができていなかったのですが、そのご意見をいただいた時に、私が目指す接客は、お客様一人一人と誠実に向き合い、また来たい！と思ってもらえるような接客をする事だと、改めて自分自身と向き合う事ができました。

御幸荘花結びの魅力の一つ目は、優しい人しかいないところです。これは私が花結びに入社して1番びっくりしたことかもしれません。学生時代のアルバイト経験なども含め、働く上で人間関係が1番大事だと感じました。花結びの先輩方は、本当に優しくて、分からない事や問題が発生した時に丁寧に教えてくださり、解決方法もしっかりと指導してくださいます。素敵な先輩方の元で働けるのが魅力の一つです。
二つ目の魅力は、福利厚生が充実している所です。社員寮もあるので遠方から来られる方も安心だと思います。

・接客業なので人と関わることが好きな人やお客様の笑顔をやりがいに感じられる人が向いているとは思いますが、接客が苦手だけどチャレンジしてみたいななど、やりたい気持ちがあれば向き不向きはあまり無いと思います！
お客様の旅が思い出に残る素敵な旅になりますように、と言う気持ちを持って接客ができる人と共に働きたいと思いますし、その心がこの仕事には一番大事です。