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従業員間の雰囲気は良くも悪くもお客様に伝わると思うので、忙しい時や大変な場面でも、それを楽しめるような余裕を持つことが目標です。その余裕は、自分の接客のスキルや知識などがあって生まれる余裕だと思うので、これからも学ぶ姿勢を持ち、花結びにまた来たい！と思ってもらえるようなサービスを届けられるようになる事が目標です。

卒業してから11年経ちますが、今思えば何も知らない僕たちに全てを教えて頂ける最大の学びの場が専門学校でした。
調理をする際の細かなポイントや、その作業を行う理由など明確に教えて頂けたと思います。
今でも専門学校でもう一度授業を受け直して、1番大切になる基礎をもっと磨き直したいと思う事もあるぐらい、料理をする際の自分の原点になる場所でした。

東京都清瀬市の現場に行ってきました。
H邸　仕上げチェック
風量測定、環境測定、内部清掃
行いました。
今週の金曜日にお引き渡しです

この日は５キロもある天然のフグ
毎朝、神戸の中央卸売市場へ出向き魚の買い出しをしています。
旬の魚介類の勉強にもなりますし、メニュー考案のヒントにも役立っています。

私自身は特にこの世界に興味があったわけではなく、高校の先生に勧められて当社に入社しました。
それから20年以上いますが、私より先輩のベテランの方たちはとても後輩の面倒見が良くて、私に対しても優しく声をかけたり、
教えてくれたりしました。

これから入る方に対しても、年齢や役職関係なく気軽に話せて、温かく見守ってくれる、頼もしい存在となるはず。だから失敗を恐れず、とにかく前向きに、何事もチャレンジしてみる姿勢があれば、着実に成長して将来、プロの施工管理者になれると思います。

創業以来、120年以上に渡り吉野川の河川工事を担当してきた当社。そのため、歴代の先輩たちから受け継がれてきた吉野川に関するあらゆる知識や工事ノウハウが、当社の強みになっています。

例えば今、吉野川にかかる橋の改修工事を進めていますが工事用の施工ヤードを川の上に設置する際、ダムの放流などを
想定して、安全かつ作業しやすい場所を選定して設置しています。

こうした際にも「放流によって何千トンの水量が流れてくるから、この部分にこのような設置をした方が安全」
といったように、かなり細かい部分まで気を配って作業できるので、私たちも自信を持って工事を進めることができます。

入社して20年以上、様々な土木工事を手掛けてきましたが、特に印象に残っているのが、今年3月で無事完成した道路の橋梁工事。
国交省が発注した工事でしたが、工事の品質や安全管理、そして納期も含めた総合評価で、これまで当社が獲得した最高点を獲得することができました。

20年以上の経験を活かして、発注責任者に対して安全かつ、スケジュール通りに工事を進めるための提案を積極的に行ったことが、高い評価につながったのだと思いますし、とてもうれしかったですね。今後は「徳島県No.1評価の獲得」を目指したいと思っています。

ベテランの先輩社員をはじめ、社長や私と年が近い先輩も含めて、皆さん優しく指導してくれたり、気軽に相談に乗ってもらえます。

その中で毎日、新しい知識やスキルを習得できる機会がたくさんあるので、まずは少しずつ、着実に成長していくことを目指しています。
当面の目標となるのが、二級建築施工管理技士の資格を取得すること。

その上で近い将来、徳島でもトップクラスの大きな建築物の施工管理を担当したいと思っています。
これから入る方には、わからないことや相談したいことがあれば遠慮なくどんどん話してほしいですね。

入社後、通常3か月の研修を受けてから現場デビューするのですが、ちょうど私が入社したタイミングで、普段徳島では施工されない特殊な建築物の工事が始まっていました。東京の設計士がデザインした金融機関の建物で、早速その現場に入ることに。現場責任者が68歳の超ベテランの方で、地元では広く知られた存在でした。

その大先輩と行動をともにしながら現場監督としての基本的な心構えをはじめ、原価計算など実務に関するノウハウを指導していただきました。一つ一つの業務に無駄がなく職人さんへの指示管理もスムーズで、思わずその仕草に見惚れてしまうほど。施工管理のプロとして今後目指すべき道がはっきりしました。

建築の設計士を目指して進学したのですが、学ぶ中でいつしかより建築現場に近い仕事に興味を持ち、建築施工管理の道を目指したいと考えました。また当初は東京や大阪などの大都市で就職を考えていたのですが、家庭の事情により、地元・徳島で就職活動することに。

友人から地元の建築系の会社のことをいろいろ教えてもらう中に、佐々木建設の名前が挙がりました。実は私の実家からほど近いところに事務所があったこともあり、昔から会社の名前や存在自体は知っていました。
入社の決め手になったのは、120年以上の歴史があり、安定した経営基盤の元で長く活躍できると思ったからです。

ラッフィナートに入社してからリストランテのキッチンに留まらずホール業務にも従事し、ソムリエの試験にもチャレンジしています。全ての店舗の仕事を一通りマスターし、この春からはセコンドシェフとして新たな挑戦をしています。

練馬区の現場で構造見学会を行いました。
入社したばかりの後輩(新入社員)を連れて参加しました。

アシスタントを務めるY邸の契約に参加しました。

研修では、マナーやコミュニケーションなど仕事を円滑に進めるための内容と、CAD操作や図面の引き方など専門的な内容の両方を学びました。一番印象に残っているのは、査定の実務。購入するマンションにどんなリフォームが施されているか、立地条件や周辺環境、相場価格、リフォーム後の売値予想などを調べて、自分で金額を算出します。いかに情報を集めるかが大きなポイントで、答えがないものを扱う難しさを体感しました。施工管理においても査定のスキルは欠かせないため、気合を入れて学んでいきたいです。初めてのパソコン操作、不慣れなタイピングなど課題は盛りだくさんですが、ひとつひとつクリアしてこうと思っています。

何もない土地の状態から、家が建ち完成していく過程を目の当たりにすると、本当にワクワクします。施工管理としては、スケジュールや予算管理で頭を悩ませることも多いと思うのですが、家が完成していく瞬間を見とどけることのできる喜びはきっとそれ以上。その醍醐味を味わうためにも、はやくひと通りの仕事を経験できるよう力をつけていきたいです。今はまだ、自分にできることは限られていますが、先輩から「君がいると空気が和むね」と言われたときは嬉しかったですね。元気の良さでは負けないぞ！との気概を大切にがんばります。

父が建築の仕事をしていて、幼い頃からこの業界を身近に感じていました。仕事場にもよく見学に行っていたのですが、自分の知っている父とは別人のような姿がそこにあり、気づけば「父に負けない建築士になりたい」と思うように。高校卒業後は専門学校に進学し、在学中に二級建築士の資格を取得しました。
エステート杭瀬に入社したのは、さまざまな経験を通して自分を高められる会社だと感じたからです。さらに、選考の過程で出会う先輩たちの言動ひとつひとつが格好良く、「この人たちと働きたい！」と思いました。内定者一人一人に食事会を設けて下さり、食べたことのないステーキをご馳走になったことも忘れられません(笑)

朝食もパン派なパン好きの私。なかでも食パンが好きので、数年前の食パンブームのときはたくさん専門店に買いに行きました(笑)当社の食パンもおすすめで、さまざまな生地のものがあります。種類が多いのは当社で働くうえで大きな魅力だと思っています。新しいことをどんどん吸収したいという人にはとても良い環境です。私が早めに仕込みの仕事を教えていただいたのも、その意欲を伝えていたから。意欲がある人にはどんどんポジションを任せるというスタンスでいてくれる会社です。いつかパン屋をしたいねとパートナーと話しているので、それに向かって頑張っていきたいです！

入社後は成形を中心に担当。半年くらいで仕込みを少し覚えていきました。最初は生活リズムが整わなくて大変でした。生地は朝が早いんですよ。私は3時出勤なので生活の流れがまったく違ったんです。19～20時には寝ていますしね(笑)粉袋も重いし、大変なことが多いので「パンが好き」は仕事をするには必要だと思います。
今は仕込みを一人でしています。1年経って、もう少しこねたほうがいいかなという生地の見極めができるようになってきたかなと思います。生地が変になったら何をしたら調整できるのかがわかるようになりたいですね。店長から次はサンドイッチのサブを担当すると言われているので、メインもできることも今の目標です！

保育園からパンが好きで、そのときの卒園アルバムには「パン屋さんになりたい」と書いていました。専門学校も自然な流れで進学し、パンのなかでも生地をこねることを率先して担当しましたね。今生地を中心に業務を担当しているので、そのときの経験は活かされているなと思います。
就活では、地域密着のパン屋さんで働きたいと思って探していました。当社は社員旅行もあって楽しそうと思ったのが決め手。社員旅行は全店を休みにして行くんですが、強制ではなく、その日お休みにしても良いというのも当時は安心感につながりました。初めての社員旅行は、もちろん参加しましたよ！初の沖縄だったんです。楽しかったです！

成形一つとっても、力の入れ具合やガスの抜き方、温度などさまざまな理由から時間通りにキレイに焼きあがるというのは簡単ではありません。そんななか「今日は包餡キレイやん！」「成形できてる！」と褒めていただくと嬉しいですね！また、当社は新商品を四半期ごとにコンテストで選ぶので、1年目からパン作りもできます。試作中も味を見てもらって、「チーズ入れた方がいいよ」「もうちょっと味は濃い方がいいかな」などとアドバイスをもらえるので勉強になります。私も抹茶パンなどいくつか選ばれたこともありました！
ボーナス、1週間の夏休みなど社員の働く環境も考えてくれている会社です。