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この仕事に就いてから一番印象に残っていることは、参列されたゲストの方に「美味しかった」と直接言っていただけた事です。何度もその機会はありますが、どれも強く印象に残っています。
これからの目標は、知識を増やした上で、自由な発想で楽しく料理を作って行けたらいいと思っています。そのためにも視野を広く持つ事が大切だと感じています。そういう能力を持った人と働いていきたいです。

子供の頃から自作のお菓子を友達にあげるのが好きで、美味しいと言ってもらえるのが何よりも嬉しかったからです。
私自身志望先がなかなか見つからず、困っていたところ、先生からの提案でアルカンシエルに志願しました。社内の働きやすい雰囲気も勿論ですが、オープンキッチンで比較的お客様との距離が近いのも魅力の一つでした。
現在ではオードブルで使う海鮮類の下処理や火入れ、野菜などのカットをしており、一度に沢山の量を仕込むので、同じポジションのスタッフと協力して効率よく回していきます。
婚礼日はゲストのカナッペの提供をしており、ゲストの方々の接客をしています。

アルカンシエルは部門ごとのスキルも高く、お客様に対する順応性が高いと自分自身感じています。中でもスタッフ間の仲の良さ、スタッフ力の充実さはお客様と接していく中でとても大切な要因の一つであり、そこが充実していることは大きな魅力の一つであると感じます。
技術的に関しても、人間性に関しても人から一目置かれる様な人と一緒に仕事がしていきたいですし、今後の目標は当たり前の事ではあるかもしれませんが、お客様にとっては一生に一度の結婚式である中で、一組一組に対し常に私達ができる最大限のパフォーマンスを発揮し、その準備を怠らないことができる料理人になっていきたいと思っています。

調理技術はもちろんですが、若い方からベテランの方まで多くのスタッフがいる中での業務に対する指示の出し方、情報の伝え方を少しは身に付けることができたと思っています。
キッチンスタッフでありながらお客様とのお打ち合わせを進めていく中で、指名でメニュー紹介の役をさせて頂き、婚礼ではなかったですがその後の二次会の料理内容(メニュー)を一任させて頂いて最後までそのお客様と作り上げていった結婚式がとても印象に残っています。

婚礼が始まるまでは食材の最終加工をし、始まったら各ポジションのスタッフに指示を出し、披露宴の流れを汲み取り、料理の盛り付けをしながらお客様の元に運ばれる前の最終チェックを行っています。
セクションの責任者として仕込みの段取り、遂行内容を決定し、部署内の業務をを円滑に進めています。その他に発注業務、新しい料理の考案、試作を進めると共に、部下への指導、教育、フォローバック等も行っています。

曜日によって異なりますが㈪〜㈬は婚礼日に使用する道具のスタンバイに始まり、簡単な野菜の下処理を行っています。次週、それ以降の食材の発注業務、部下がスムーズに業務を遂行できるような資料作りをこの曜日に行っています。㈭〜㈮では下処理をした野菜のさらなる加工(火を入れたりマリネしたりなど)を行い、肉、魚介類の処理をし婚礼日当日に美味しく提供できるような所まで食材を扱っていきます。

何度か列席した際に、料理で華やかな結婚式に花が添えられるという事にやりがいを感じ結婚式場の勤務に携わる事を決めました。若かりし頃に料理の業界を目指したきっかけは、料理人の方のコックコート姿がかっこよかったからです。

本社で研修を受けていた際に健康診断で社員の方が日に数人ずつ帰社をする期間がありました。
そこで驚いたのはいつもお世話になっている総務の方や社長が帰社した社員の方と近況についての雑談をしていくのです。
報告や業務連絡だけでないのは日々現場の状況などヒアリングをし、人と人との繋がりを大切にしているからなのだろうと感じました。
仕事はお客様が居ないと発生しないものですから、この精神をしっかりと受け継ぎ日々を過ごしていこうと思いました。

先月、配属されていた天王寺の保育園の新築工事が竣工しました。完成した保育園を見て「私も携わったんだ」という実感で嬉しい気持ちになれました。リフレッシュ休暇を頂いた後、今月から尼崎の新しい現場に赴任します。次の現場も保育園新築工事です。頑張ります！

カウンターで料理をしていると、お客様のお顔が拝見できるので、その日のご体調などに合わせて料理を加減したり、お出しするタイミングをはかったり、細やかに心配りをするようにしています。
感想をダイレクトに頂けるので、点邑で仕事をするのは日々刺激があり、楽しいです。喜んでいただいた時はもちろん、叱咤激励を頂戴したお客様が再びご来店くださった時などは、この上ない喜びと励みになります。

新人研修では社会人としての礼儀から、コンピューターの概念や仕組み、プログラムの書き方など時間をかけて学ぶ機会をきっちり確保してくれます。
入社後比較的短期間で業務に入ると業務に使う内容しか学べないなどしっかり理解する時間がないケースが多々あります。
しかしアブストラクトでは技術者がしっかり成長できるようにアシストしてくれます。
また実際に業務に就いた後も適度な距離感でヒアリングを行い個人に負荷がかかりすぎてないかなど気にかけ、技術者を大切にしています。

入社して数カ月しか経っていない私ですが、社員のみんなからよくしていただき、わからないところなど自分に合わせた目線で話をしていただけるのでとても話しやすく、仕事のやりやすい環境です。この会社に入るまでは建設業ではありますが、ガッツリ現場監督としての仕事ではなかったのですが、今は毎日が勉強です。
けれど決して辛くはなく、やりがいを感じながら会社の一員として動けている実感があり、頑張ろうと思える環境です。
現場監督・施工管理の女性も増えていますので是非みなさんも一緒にチャレンジしてもらいたいと思います

宿の厨房では、実際にお客様と接する機会はほとんどなく、料理に集中することができます。
直接お客様の様子が見えないので反応が気になりますが、すっかりきれいに召し上がられた器が下がってきたり、客室係から感想を聞いたりすると、美味しく召し上がって頂けたんだと嬉しくなります。
また、俵屋ではお客様からご宿泊の感想をお書き頂く仕組みがあり、かなりの方がお手紙を書いてくださいます。そこには毎日のようにお食事についてのお喜びの言葉があり、こちらも仕事の励みになっています。

小学生の頃にパソコンを買ってもらった事を皮切りにコンピューターの世界に入門した私は、多様に広がる電脳世界に魅了されていきました。
次第に触れるだけでなく何かを作れるようになったら面白いなって思ったのがIT業界に入ろうと思ったきっかけです。
学んでいくうちに段々自分の考え方に合致していることを感じどんどんこの世界が好きになっていきました。
そんな時に出会ったのがアブストラクトです。
面接をした際に聞いた｢技術者が集まった会社｣というキーワードが技術者の卵だった私の心を擽り入社を決めました。

林建設の良いところは、技術者として色々な用途の建物に携われるところです。建設工事の初めから終わりまで全ての管理を行うため、一つの工事を終えた後の達成感は非常に高く実感できます。
林建設ではまだ経験の少ない段階から実戦的な仕事も経験できる為、技術者としての成長が早く、同時に仕事の楽しみも味わえると思います。
あと範囲は関西近郊のみなので、転勤がない事もメリットかも。

元々は学校給食などに興味があり、東京の調理師学校に通っていました。その時にアルバイトで勤めていた蕎麦店の店主に、「せっかくだから和食の道に進んでみては？」と薦められ、卒業後、名古屋にある日本料理店で3年ほど修行をし、縁あって俵屋旅館に入社し、点邑にて勤めています。
はじめは天ぷらの素材の下ごしらえや洗い物などをしながら、徐々に料理や揚げ方のコツなどを教わるようになり、2年前から点邑の料理長を任されています。
天ぷらは簡単な料理と思われがちですが、素材ごとに適切な火入れをするのは難しく、常に最高の天ぷらを召し上がって頂けるよう、日々取り組んでいます。

工事が始まると、工事の種類によっていろいろな職人さんと出会います。仕事の話をしていくうちに仲良くなり、いろいろな話をするようになります。職人さんの話はどれも面白い話ばかりなので、職人さんと会話するのがとても楽しいです。また、自分で墨出ししたところがきれいに完成しているのを見ると、貢献できていると実感でき、もっと携わっていきたいと思い仕事がどんどん楽しくなっていきます！

設計とは違う楽しさを知り、施工管理職を目指しました。図面からではどうしてもわからないところを現場で検討し、対応していく難しさもある中、対応の仕方は人それぞれの個性を出すことができ、自分の思うように指揮をとれる楽しさを知り、施工管理職を目指すようになりました。

普段はあまりないのですが、ごくまれに高所作業車をレンタルすることがあります。そのついでに、会社倉庫の球替えも。写真の人物はうちの小番頭ですが、普段屋根の上にも上がりますので、高いところは慣れっこみたいです。

この仕事をはじめてから、家でも子供と一緒にお菓子を作るようになりました。お友達との会話で、私がプランツで働いていることが話題にあがるらしく、「どんなお菓子を作っているの？」と聞かれることもよくあるんですよ。「あのお店（プランツ）のお菓子っておいしいよね」と、子供同士の会話でも評判がいいと聞くと、なんだか嬉しい気持ちに。近い将来、子供の誕生日に手作りのホールケーキを作ってあげたいなと思っています。仕事でも、まだまだ知らないことがたくさんあるので、学びながらできることを増やしていきたい。お客様に喜んでいただけるお店作りに、貢献できるよう頑張ります。