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小さい頃からおばあちゃんの料理を一緒に手伝ったりと料理に触れ合う機会は比較的多くありました。あと僕は漫画が大好きで、某料理漫画を見て育ったことも、高校卒業する際の進路選択に大きな影響があったのではないかと思います。
香川出身で、進学する際には地元で学ぶことを中心に考えていましたが、母親の学ぶなら有名なところで勉強しなさいという一声で大阪へ出ることに。学費を負担してくれると送り出してくれたのも思い切った選択をした一因です。

かが万に入社したきっかけは、同じクラスで勉強していた子の勧めでした。その子は同期でかが万に入社したのですが、自分も進路を決定する際にかなり悩んでいたこともあり、同じ学校の子が勧めてくれることの安心感でお店に足を運んだのがきっかけです。自分は料理が大好きで、様々な料理を学びたいという気持ちがあり、和食というジャンルでは様々な業態があるかが万は学ぶには最適な場所だと思い入社しましました。
実際に入社してみると、1年目から食材も触らせて頂いたり、お客様に提供する料理も担当することができました。入社前は修行の世界だと想像してましたが、その点はいい意味でびっくりしましたね。

かが万のいいところは人間関係です。自分の代は同期が多くて本当に恵まれていると思いますし、気軽に話し相手がいるところは助かっています。それ以外にも先輩の方も優しくしてくれます。営業時間以外は（笑）
どの会社にも言えますが、活躍できる人は新しいことをいっぱい覚えたいなど成長できる意欲を持っている人だと思います。
その点ではかが万は最初から食材を触らせてもらえますし、質問にも答えてもらえるので助かっています。
学生のみなさんはしっかりと企業訪問や説明会に参加し、自分にあった企業を探してくださいね。

私が料理の道を志したきっかけはおばあちゃんの存在です。実家が魚屋さんでおばあちゃんはおばんざいを提供しているお店で調理師をしていました。おばあちゃんの美味しい手料理を食べているうちに、これを作ってみたい、料理で人を感動させたいと思うようになりました。
高校を卒業してからの進路にかなり悩みましたが、料理の専門学校があることを初めて知り、思い切って辻調理師専門学校の門をたたきました。
最初は地元から関西の学校へ入学することは不安でしたが、どうせ行くなら一番良いとこへと両親の意見で迷いも吹っ切れました。
学校では多くを学ぶことができたので、その選択をしてよかったと改めて思います。

学校では2年制のコースに通っていたため1年目は志望していた日本料理以外の分野にもチャレンジ。料理の美味しさと華やかさから西洋料理にも興味がわきましたが、最終的には日本料理を専攻することにしました。
かが万に入社したきっかけは、和食をはじめ天ぷら、鮨、おでんなど多種多様な業態を学べること。将来の独立を見据えて入社したことは正解で、早くも2店舗を経験させていただいてます。アルバイト初日からカウンターでお客様へ接客する機会は流石にびっくりしましたが、それ以外にも社長の方針で、何でもトライさせてもらえるので、そこは自分が考えていた和食=修行の世界とは違ったのでおどろきました。

かが万の良さは人間関係がいいところ。と言っても流石に営業中は怒られることも多いですが（笑）それは言い換えれば、お客様第一ということだと思います。スピードも質も両方揃って初めてかが万の料理。お客様もそれを期待しているので、営業中は緊張感があります。
ただプライベートになると話は別で、先輩方は話しやすいですし、休みの日は外出することもあります。
かが万で活躍するためには手を抜かない強い気持ちが大事。技術を学ぶには格好の場所というのは自信を持っておすすめできます。

今回は当館のレストラン、実乃里&カフェについてご紹介します！

ただいま朝食&ディナータイムでの営業を行なっております！
ディナーでは、こだわりの蕎麦を中心に
北海道ならではのメニューをご用意しております。

お洒落なBARカウンターもございますので、旅先の思い出のお振り返りや1日のお疲れの癒しの場として、一杯のお酒と共に思い思いのお時間をお過ごし頂けます。

当館スタッフおすすめの「蟹と道産メークインじゃが芋パスタ」です！
こちらは、なんと麺が"じゃがいも"で出来ております
北海道ならではをご提供しております。

あえてキッチリしすぎない塗り方で
仕上げたウエディングケーキ
⁡
金箔とフルーツのシンプルな装飾も
より一段とおしゃれに

グランベルホテルではブライダル事業も行っています。
レストランウェディングも大人気で結婚式の大定番！ウェディングケーキの作成などにも
関わる機会があります。

ブライド・トゥー・ビーに入社した一番の決め手は、お客様と打ち合わせをして唯一無二のウェディングケーキをつくり、直接お届けできることです！
お二人ならではのこだわりをギュッと詰め込んだケーキを自分の手で描き、実際にお二人のもとに届けられるのは、ブライド・トゥー・ビーだからこそできることだと魅力に感じています！
他にも、メンバーの明るい人柄や雰囲気がいつも元気なところもとても大好きです！

入社半年の現在、担当パティシエとして新郎新婦様とお打ち合わせをさせていただき、実際にウエディングケーキを仕上げさせていただいています。
1年目から個々の目標達成に向けて日サポートしてくださる環境とこんなにもやりがいを感じられる毎日は、他にはなく、ブライドトゥービだからこそだと思います！

10月28日～30日の間で八尾市、東大阪市、堺市などで開催されていたFactorISM2022のオープンファクトリーに参加してきました！
FactroISM2022とは、町⼯場など、なかなか⾜を踏み⼊れることのなかったものづくりの現場を五感で体験・体感してもらうオープンファクトリーイベント。
https://factorism.jp/

今回は2つのオープンファクトリーに参加し、ミニ看板製作体験、熱処理工程見学に参加しました！
実際の現場を見てもらう・体験してもらうというのはとても大事なこと…
建設現場もオープンで楽しい、たくさんの人に興味を持ってもらえるような現場にしていきたいと思いました。

先日、休みの日は天気が良かったので、同僚と加賀市内の橋立港に釣りに行ってきました。
地元（横浜）の海とは違い、風が強く、波があり苦戦しました。釣果は1匹だけでした。来年から持ち場が板場になるので、練習を兼ねて寮で捌き、同僚と一緒に刺身と焼魚にして食べました。
このように休みの日は、先輩や後輩と釣りに行って気分転換をしています。

将来は担当デビューを目標に今はオードブルと基礎を学んでいます。
賄いを作るにも、魚や鳥を捌く練習の出来るメニュー構成にしたり彩りやバランスを考えるなど常にお客様に出せる賄いを作ることを意識しています。
料理長や先輩方に毎日近い距離でご指導頂けるのでより正確で効率の良いやり方や知識を吸収することが出来ます。
一年目では触れる事の出来ない高級食材も触れる事ができ、こんなに挑戦出来る環境は他にないと思っています！

結婚式という、人生で一度だからこそこだわりたい演出、伝えたい想いが沢山あると思います。
他にも数多くの会場がありますが、専属のシェフが付き、お二人のお話を直接お聞きして一から作るお料理はブライドトゥービーならではだと思います。
だからこそ届けられるサービスはお客様やゲストが喜んでくれることはもちろん、働いているスタッフが学べる事も多いと思い魅力に感じています。

店舗で現場を任されていた時と今ではだいぶ考え方も変わりました。
例えば、足元が冷える日はブランケットを。小さなお子様がいらっしゃれば「離乳食があれば温めます」というような美味しい料理を提供することは大前提とし、小さなことでもお客様への心配りを大事にしていました。

今は現場を離れシステム管理を任されて、現場で使用するツールを “どうすれば現場の方がわかりやすくお客様へより良いサービスの提供ができるか？”といった従業員の負担を減らしお客様に還元する最適な方法を考えています。

皆さんも環境により考え方は変わります。
でも悩んだ時に『誰の為に』という芯の部分を持つことが重要だと今も思っています。

Wi-Fiスピーカーを購入しオフィスで音楽を流せるようにしました。
専用アプリかiPhoneのAirPlayで自分のスマホに入っている音楽も流すことができます。
Wi-Fiスピーカーなので通知音などが入らなくて快適です。

今までは電話が鳴らないときは黙々と仕事をしキーボードをパチパチと打つ音が響いていました。
個人的には「い、息が詰まる…」と感じていました。

今はカフェで流れているようなBGM的な音楽ですが、これからはみんなの好みの音楽を流していきたいと思います。

なんとも昭和っぽい器械です。材木の水分を測る器械です。昭和30～40年代の道具です。現在はもっと手軽なものが出回っています。ご興味ある方、詳しくは当社HPのブログで紹介中！（「森田工務店　豊中」で検索してみてね。

畳かと思ったら、養生ボードでした。現場が傷つかないように、びっしりきれいに敷いてあります。この大工さんの現場、いつもきれいに片付いています。こういうのって、けっこう大事ですよね。

今までも和え物など、様々な味付けを任されていましたが
やはり煮方は特別で、火の入れ加減、煮込む時間など
難しい事や、分からない事に直面しました。
そのような困った時に頼りになる先輩方がいてくれるので
心強いです。
ですが、いつまでも助けてもらうばかりではダメなので、
煮方の仕事を一日も早く、一人で出来るよう今まで以上に
頑張ります。

11月はイベントラリー最終コース、アニバーサリーメニューがはじまります！
11月のデザートは、、、アッサムティーのクレーム・ブリュレと季節の果物のアンサンブル