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BERRYのメンズスタッフを特集したパンフレット『BERRY MEN』が完成しました！
キャリアマップから資料請求できますので、ぜひメッセージを送ってくださいね。

料理長として、社員やアルバイトの育成・管理、食材の管理、数値の管理、クオリティの維持・向上を目的とした社内学校向けの説明資料作成を任せてもらっています。他店の店長や料理長との横のつながりも強く、学べることが多いですね。
これからは、上司や先輩に教えてもらったことを後輩に伝えていく番です。僕がそうだったように"相談しやすい雰囲気"をつくれるように心がけています。
鰻は海外にも受け入れられていくと言われています。可能性は無限大です！世界中の人に鰻の魅力を広めたいのと、若い職人を育てていきたい。日本の伝統を継承する意味を"やりがい"にして、まだまだ頑張っていきます。

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大半の調理人がこの仕事をやっていてやりがいを感じるのは「美味しい」や「召し上がっていただいたお客様の笑顔」だと思います。とてもシンプルですが、これに尽きます。
ホテルにくるお客様にとって特別な一日を演出するために、日々の料理に腕を奮います。

自分が心を込めて作った料理を食べた人が、目の前で「おいしかった」と笑顔になってくれたり、喜んでくれたりすることこそが、調理人にとって最大の喜びです。
また、修行を重ねるうちにさまざまな料理が作れるようになるのも、やりがいを感じる瞬間です。

技術が身につくたび、おいしい料理が作れるようになるたびに、「この仕事を選んで良かった」とやりがいを感じます！

店舗全体に視野を広げて～
接客、厨房、新人教育を担うオールラウンダーとして
ベテランの味を最大限に発揮する事を第一に仕事に取り組んでおります。
明るく元気にをモットーとしております。

両親が飲食店を営んでいたことから、自然と飲食の道に進みました。ブライダルでの洋食経験はありましたが、和食は初めての業態です。メニューを覚え、盛付けや切り方などを先輩に教えてもらいました。日本の伝統食である鰻を扱うことに不安はありましたが、同年代のスタッフが多く相談しやすい環境だったので、とにかく毎日夢中で練習しました。鰻は本当に面白い。中途半端な素材ではないからこそ、鰻に集中できる専門店なのだとも理解しました。
料理長として早々に昇格できたのも、周りのサポートのおかげです！上層部には何でも相談できますし、僕たちのためにすぐ動いてくれます。関係性のよさ、穏やかな雰囲気がとても心地よい職場です。

今は目の前でモノができる施工管理の仕事にやりがいを見出しています。多くの現場を手掛けていくことで、施工の経験をしっかりと積み重ねていきたいと思っています。先輩の施工管理者は、まだ私が届かないくらいの多くの現場を経験しています。社内には表彰制度もあるので、私もいつか受賞できるよう日々努力を重ねていきます。

コロナ禍にあっても当社は売り上げが落ちず、むしろ人が足りないほど案件のお話をいただいています。会社の安定感はまさに抜群。ぜひ多くの後輩たちに、目の前で家ができていく面白さを味わってほしいですね。元気いっぱいで、主体的に動ける人にこそ、施工という世界にチャンレジしてほしいと思っています。

専門学校では、建築のなかでも設計について重点的に学んだのですが、図面を見るだけではなく、施工現場に出ないと描いた建物を形にしにくいと考え、就職活動では建築系施工会社を志望しました。将来は自分で設計した家に住みたいという夢があるので、目指したのはハウスメーカー。当社に関してはCM等で名前を知っていたので興味を覚え、選考に進みました。また、施工管理者の中には若くして活躍している人も多く、私にも大きな可能性が広がると感じたこと、面接の雰囲気が良く、働きやすい職場だと感じたことが入社を決めた理由です。

四代目菊川ミッドランド本店の料理長、吉田（36才）です。前の職場にいたときから、会社を動かす重要なポジションに強い憧れを抱いていました。実は、これまでは知人の紹介で転職を決めていましたが、自分で「何がしたいか、どこで働きたいか」を決めたいと思い、転職活動をスタートしました。
株式会社パッションギーグスに入社を決めたのは、上層部との距離の近さと熱い想いです（笑）面接のときに、社長や会社を支える方たちを見て「かっこいい！」と思いました。すごく輝いてみえたんです。「自分もそこに立てるかもしれない、チャレンジできるかもしれない」と感じたのが大きかったですね。自分の可能性を広げていけると思えました。

入社して三年目、初めて新人さんの教育担当というものに就きました。今まで先輩方に指示を仰ぎ会社のルールから接客のポイントなどたくさんのことを教えて頂きました。次は自分が責任感を持って教わってきたことを伝える番。この重要な役割に就いて初めてぶつかる壁や上手く教えることができない自分が悔しくて時には涙する日もありました。そして私自身も初心に戻って一緒に成長することができました。お客様から頂ける「ありがとう」の言葉や、接客の楽しさを感じてこれからもたくさんのお客様の幸せのお手伝いをしたいと思いました。その感動がやりがいに繋がることをこれから入ってきてくれるスタッフさんにも感じて頂けるように行動します。

お店の状況を把握することです。
パティスリーと違いその時のお客様のペースに合わせてデザートをお出しするので、自分の作り始めるタイミングや今できることを考えて行動しています。

私の入社のきっかけは、イタリア現地と繋がりの強いレストランの求人を探している際に、惹かれた求人がたまたま普段からYouTubeで拝見していた弓削啓太さんがシェフを務める横浜「SALONE2007」でした。
実際に自分の足でお店に食べに行き、当時パスタ世界大会に提供していたメニューの料理を食べて衝撃を受けた事で【SALONEグループ】への入社志望を決めました。

現在は系列の渋谷「biodinamico」での勤務ですが、イタリア現地のレストランとの交流など、会社として新しい試みもありります。
自分が積極的にしたいと思ったお仕事を、どんどんさせてもらえている職場ですよ！！

世の中にはこんなにたくさんのパティスリーがあって、その中から１つだけ就職先を見つけるのってすごく難しいですよね。
私は学生の頃、先生に相談してハートフルを紹介してもらったのがきっかけでした。すぐに食べ歩きに行こうと思い、お店に着くと「ここで働きたい」と直感的に感じました。
その後シェフとお話してますます働く意欲が湧きました！
させてもらえることが多くパティシエとしての技術をたくさん経験できたり、仕事中の会話の中で笑顔が溢れ楽しく取組めるところに惹かれました。お店の良さって求人の文面だけ見てもわからないことは多いと思うのでぜひ、お店に足を運んでみてくださいね。

仕込みから教えてもらっています。
将来、インドネシアで寿し屋を開くのが夢です。
一人前の寿司職人に早くなれるよう、がんばります。

卒業後、最初に働くなら東京や神奈川の都心でしっかりとした職場で、また学生の頃からフレンチよりもイタリアンが好きだった為【SALONEグループ】へ入社を決めました。

キッチン志望なのでいつかは調理での仕事を目標に、現在はホールサービスでの勤務ですが、お客様に料理サーブ、説明した時の反応や下げた時の美味しかった等の反応がすごく嬉しくて楽しくて、今はサービスの仕事に日々奮闘しています。

将来は昔からの夢である自分の店を持って、本格イタリアンを様々なお客様に楽しんで頂けるような店を持ちたく、これからも頑張っていきます！！

ここは木造新築現場の2階、下へおりる階段（仮）には、転落防止のための板切れを設置しています。現場は安全、安全、また安全。徹底した安全の上に、安心があるのです。いつも言うのですが、現場は、木のいい香りがします。

昔から料理を作るのが好きで本格的に料理を学びたいと考え、大学を辞めてダルマットに入りました。
普段は料理の提供時間やお客様の反応などに気を配り自分の作る料理の向上を心掛けています。

入社のきっかけは学生の頃に食べた大阪【QUINTOCANTO】の料理に魅了され、こんな料理が作れるようになりたいと思ったからです。

現在５年目、ホールサービスを経て現在はキッチンで仕事をしていますが、SALONEグループはコースの料理が月替わりの為、毎月使う食材が変わり、普段使えない高級食材や輸入食材も扱えるので常に新しい事が出来る環境です！

実績のあるシェフの下でアドバイスを受けながら、今ではコースのメニュー作成を担当出来るようになりました。

自分が試行錯誤して考えた料理がお客様に食べてもらえる事に、日々充実感と成長を感じています！

やりたいこと、行きたいとこ、好きな人を幸せにしたいとか、人生一回の中でやりたいこと、やらなきゃいけないことがたくさんありますよね。
僕は人一倍多い方だと思います。
その行きたいところに行くにしてもお金も時間も必要です。
その為に働きますが、その「働く」ということ。
僕はそれを楽しめるようになりたいと思ってます。
1日8時間とかもっと働きます。その時間が自分にとって勉強になったり知らないことを知ったり。
どうせなら好きな人達に囲まれて楽しみたい。
それが実現したらどんなに幸せになれるんだろうと思います。
自分が幸せなら周りも幸せにできそうな気がするじゃないですか笑
それがいいな

常にスタッフが働きやすい環境を作ることを考え、より良いオペレーション方法をオーナーと連携を密に取り、スピーディーに改善することを心がけています。スタッフが気持ち良く働ける環境を作れば接客も自然な笑顔がでて、結果お客様に還元されます。
また、1つ1つにこだわりを持って仕事に取り組み、売上の数字、ワインのチョイスはもちろん、食後のカフェもコースの締めとして、提供される印象に残る大事な1品。正しい知識と技術を伝え、いつ新店舗ができても良いように、次のマネージャーを育てています。