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京都丹後鉄道さんの人気企画、丹後くろまつ号のスペシャルモーニングコースはカタシマがプロデュースしています！

今回のメニューは英国風をテーマに、朝食&デザートコースをご提供。自家製スコーンと2種類のココットデリカ＆フルーツサラダからはじまる、地元素材たっぷりのスペシャルコースです！

早く魚に触りたい！とこの会社に決めたのは理由があります。鰻という日本の文化に携われることと、卸しをしているので常に身近に素材があることです。僕の希望どおり入社1ヶ月くらいから捌きの練習が始まりました。生きたままの魚は初めてでしたが、専門学校時代に学んだ調理の基礎がとても役に立ちました。包丁の入れ方は早いうちに習得できましたし、料理長や先輩スタッフが手取り足取り教えてくださったおかげで身に付いたと思います。
研修では自分に足りないところを丁寧に指導してもらいました。ですので初心者であってもレベルアップしていける環境です。僕も教える立場になりますが、恥ずかしくないような仕事をしていきたいです。

レストランがつくる瓶詰調味料『タプナード』、季節の食材をつかったおすすめの調理方法を提案します。

因みに内容は、、、、、
◇鶏ささみとお野菜のグリル　朝倉山椒のタプナード◇
（２人前）
・鶏ササミ　（胸肉でも良い）　4本（全体で150g～200g程度）
・なす（100g位）　　　　　　　1／２本
・ズッキーニ（200g位）　　　　1／３本
・万願寺とうがらし　　　　　　2本
・パプリカ（赤・黄　各30g位）各1／4個
・朝倉山椒のタプナード　　　　60ｇ
・オリーブオイル　　　　　　　適量
・塩、コショー　　　　　　　　少々

総勢250人でBERRY創業20周年のお祝いパーティーをしました！
BBQには最高級の松阪牛が用意されていたり、打ち上げ花火1000発のサプライズがあったりと、こんな豪華なBBQは人生初！！とてもいい思い出になりました。
パーティーの様子は今後どんどん投稿していきますね！

ちょうど1年前は、マニュアルサイトの運営に慣れてきて新しいことを任せてもらえた頃です。
お店で大事なレジのデータを編集したり、モバイルオーダー導入や新しいオペレーションのマニュアルを作成していました。

正直モバイルオーダーに関しては手探り状態だった為、色々と機械を操作して覚えたり業者様に質問し編集。
もちろん失敗もありました。

私１人ではできない仕事もPISOLAを助けてくださる業者様のご協力や先輩社員・上司のフォローがあり
今を繋ぐことができています。
PISOLAを通じて助け合える人間関係を築けるのはとても大きな財産だと感じています。

お菓子作りをしていて達成感や充実感を得られる瞬間は誰が見ても納得のいく良いものができた時や、それを見て先輩等が褒めてくださる時が一番実感します。

進む道を飲食業界に決めたのは高校時代のアルバイトがきっかけです。回転寿司チェーンでアルバイトながら多くの仕事を任せてもらい、やりがいと面白さを感じました。もっと調理のスキルを高めたいと思い調理専門学校に進学し、今の会社には新卒で入社して約2年です。決め手は「魚を専門に扱っていること」「素材にこだわりがあること」「すぐに魚をさわれること」で、僕の希望にぴったり！鰻専門店は【鰻を食べたいひとがくる】お店ということもあり、コロナ禍で大変だったときでもお客さまはキラキラしてたんです。良いお店だなと強く感じました。
ここだから出せる味、感謝されることの嬉しさ、存在意義があること。全部が輝いてます！

内定済みのに方も、就活中の方にも、少しだけ。社会に出て働く上で大事なことは何でしょう。自分のポリシー？それとも企業の理念？当社は小さいながらも、100年近く建設業を営んでいますが、創業者の考え方をずっと守ってきているつもりです。時代は変わっても、大事な部分は変えない。もし同じ考え方の人がいれば、けっこう当社向きの人かも？あくまで、私たちはこう考える、というだけのものですが、皆さんはどうお考えですか？当社HPのブログは、のんびりゆったりしていますが、その中から何かを感じ取って頂ければ幸いです。気が向いたら「森田工務店　豊中」で検索してみて！

まだまだ分からない事だらけですがチーフを任せて頂き、今までは先輩達や他店のスタッフさんから学ばせて頂く事が多かったですが、自分が後輩に教える立場となり自分自身も後輩から学ぶ事が増えました。長くいれば当たり前の事が当たり前じゃなくなったり、業務が増える事により後輩にも迷惑をかける事が増えましたが、その分感謝の気持ちを必ず伝えたり全てが当たり前では無い事に気付かせて貰えました。今まで出来なかった事も知らないうちに出来るようになっていたり、成長しているのが目に見えて分かるようになりました。これからもお客様やスタッフはもちろん、関わる人を笑顔に出来るように頑張っていきたいです！

いつもお世話になっている山本農園から、粒揃いの丹波栗が届きます！
丹波店では、製造スタッフ、販売スタッフ関係なく、皆で一緒にやってます　皆でやらないと、結構大変なんです。
自家製の渋皮煮は、優しい甘さが栗本来の風味を生かして、とっても美味。
焼き菓子の「クリマロ」や、生ケーキ、パイなどに使って、皆様にお届けします

この度、赤羽ホリックホテルのレストランでディナー営業を始めました！
これまでは朝食とランチのみの営業でしたが、お客様からの評価もいただき
ディナーも始めました。
引き続き、お客様に楽しんでいただけるよう頑張っていきます！

今回は和をイメージした、デセールを考えました。
こだわりの抹茶を使用した抹茶のティラミスです。
マスカルポーネと抹茶の組み合わせに、黒胡麻のアイスを添えています。

今までは店長や先輩スタッフから学ぶことが沢山ありましたが、チーフになって後輩に教える立場になることにより、今まで以上に責任感を感じるようになりました。それと共に接客面の仕事に加え、SNSやWEB関係の仕事に関しても任せて頂けることが増えた為、とてもやりがいを感じています。スタッフの意見も沢山聞いてくれることについてはとても働きやすい環境だと感じます。これからもお客様に喜んでもらい、笑顔になって頂けるよう日々精進していきたいと思います。

大学コンソーシアムひょうご神戸が兵庫県内の大学に在籍する外国人留学生を対象に実施する「ひょうご留学生インターンシップ」に受入先として当社2年連続参加しました！
3名の留学生が当社のインターンシップに参加してくれました。
会社・業界説明、ビジネスマナー、施工現場見学を行い、最後に「この会社でおしろいことをするなら？」というテーマで発表をしてもらいました！
様々な目線からアイデアを発表いただきました！
インターンシップを通じて少しでも建設業や中小企業に興味を持っていただけると幸いです。

料理人はとても大変なことが多い仕事ですが、ポジティブに働いている方はたくさんいます。
その為に、もっとも大切なのは料理が好きだという気持ちだと思います。また、他人へ振る舞うことを愉しめるかどうか。料理人は人に対して料理を振る舞うのが仕事です。お客様が自分の手掛けた料理を食べ、どのような反応をされるのかも楽しんでみてください。
結構重要なのが、料理以外の作品も鑑賞することです。味付けや盛り付けなどはセンスが問われますので
違った角度からインスピレーションを得ることも成長のためのひとつのスパイスになります！

リビ―エルでは、イベントラリーと題して６月から１１月にかけて毎月のテーマに合わせた季節のコース料理をつくります。
その中のデザートを考えるのも大事な仕事です。

先輩と一緒に、味はもちろん、見た目や食感、コース料理としての統一感などを考慮して試作を重ねます。

秋コースのデザートは、、、栗と紅茶のガトー仕立て 南谷農園のぶどうで作ったソルベを添えて

2022年4月に株式会社林建設で勤務に入社しました。建設業界は男社会と聞いていたのですが、社内には女性の先輩技術者もいて、いろいろアドバイスをもらえて安心しました。本社で２カ月程度の新入社員研修を受けたあと、桃谷近くの新設保育園の建設現場に勤務しています。この保育園も完成が近づいています。もうすぐ子どもたちがこの保育園で楽しく過ごしてくれるのだと思うとなんだか嬉しくなります。建築を通して、少しでも誰かの役に立てると思うとやりがいを感じます。

昭和41年当時の千里ニュータウン（豊中市）開発当時の、木造平屋建の新築現場の写真です（掲載許可済み）。今の千里中央からは想像もつきません。ちなみにこの家、現在も住居として現存します。しっかり手入れをすれば、長持ちします。詳しくは当社HP（https://morita-net.co.jp）

2022年10月にOPENする新店「うなぎの中庄 LINKS UMEDA店」の店舗責任者として任せていただくことになりました。21歳の若輩者ですが不思議と不安はありません。この会社は年齢ではなく人を見てくれるから、きっとうまくいく！と感じています。スタッフにも伝えようと思っていますが、とにかく「楽しく仕事をしよう！」をコンセプトに店舗を運営していきたです。
まだまだ経験が少ないので、相談がきてもスパッと答えられないかもしれません。だからこそ【一緒に考えて答えを探していく】という方針でがんばりたいと思っています。目標はお客さまからたくさんの笑顔と「ありがとう」をいただくことです！

じゃらんアワード2019　泊まって良かった宿大賞の夕食部門において、関東甲信越ブロックで1位を受賞しました！
お客様からの評価だけではなくこのようにレベルの高い環境の中、様々なことに挑戦したり
任せていただける環境があります！
ぜひ、このような環境で自身のレベルを高めつつお客様にも喜んでもらえるような方はピッタリだと思います。