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専門学校の先輩が何人も入社している実績に加えて、先生から「現場のことを大事にしてくれる会社だよ」と背中を押されたのが入社を決めた理由です。入社後も当社の専門学校OBが食事会を開いてくださり、「○○先生は元気？」など先輩から気軽に話しかけてくれました。現場に入ってからも沢山フォローしていただきましたし、そのおかげで私から話しかける機会が増え、多くのことを教えていただいています。また、帰社日に社長や部長に現場でのさまざまなことについて、いろいろと相談できます。先生の言った通り社長をはじめ全員が「現場を大切にする会社」だと、すぐにわかりました。

内装改修の施工管理の仕事には学生時代から興味がありました。ただ「自分はこの道で行きたい！」という明確なビジョンがあったわけではありません。就活で複数の会社説明会に行きましたが、この会社はやっている業務の種類の幅が広く、色々な経験を積めると思いました。働きながら幅広く経験を積むことで自分のしたいことを見つけられそうだな、と。可能性の広さが自分に合っていましたね。福利厚生が良かったのも決め手になりました。他社では４週６休が多いのに対して、ここは部署にも拠りますが週休２日制で、休日出勤をしてもカバーしてくれる仕組みがあったりと、長く働ける環境だと感じました。

2年目のときにマンションの一室の改修工事でミスをしてしまいました。僕が未熟で、協力会社さんに指示をちゃんとできなかった・確認をし切れなかったことが原因で、設計図と実際にでき上がったものの間に違いが生じてしまいました。結果的に施工店さんに交渉をしつつ、先輩からもアドバイスをもらってうまく収めることはできました。でも、そのときに先輩から「失敗は絶対にあるもの。でもそのときにリカバリーする力があるかどうかが大切なことだ」と教えてもらいました。この出来事と言葉は1年以上が経った今も僕の中に強い記憶として残っていて、自分にとっての仕事の糧になっています。

この仕事の面白いところは仕事で関わった住宅やホテルやビルなどを実際に目にしたときに「これに自分が携わった」と実感を持てるところです。建築物は時間が経っても残るものですから、例えば1年前に関わった建物の前を通ったらその当時が思い出されて「以前に比べて今の自分はこれくらい仕事ができるようになった」と成長も実感できます。そういう思い出深い仕事です。
入社して3年目で、今は1人で現場を納めるには実力不足ですが、今後の目標としてはまず「2級建築施工管理技士」の資格を取得して、現地調査～引き渡しまでを1人で担当できるようになりたいです！

日々の雑談から人と人とが繋がり、そして仕事にも繋がっていくことを先輩を見ていて実感したので、自分から積極的に色々な人とコミュニケーションを取るように意識し、大切にしています。
職人さんは僕のお父さん世代の人が多いですが、中には親子で仕事をされている方もいます。息子さんだと歳も近いので、皆で仲良くお昼ご飯を食べたり、その後も一緒に仕事が出来るのが本当に楽しいですね。

内装が完成して、実際にお客様に見て頂いた時に、「おおー！すごい！」と喜んで頂いた時や、直接「ありがとう！」と感謝の言葉を頂いた時が一番嬉しいです。
作って良かったなと思いますし、また明日からも頑張ろうと元気を貰えますね。

一生に一度の幸せな瞬間におもてなし料理が作成できる所。料理人として沢山の列席者においしい料理を食べていただけることに挑戦し続けられる所を考えたときにこの業界が浮かびました。
今ではメニュー作成、接客、料理打合せ、料理内容紹介、マネジメント、前撮り写真のお客様のランチ作成、週末施行の仕込みに始まり、ブライダルフェア来館のお客様の接客や試食、ご披露宴料理打合せ、料理試作、施行進行把握及び料理チェックなどお客様の門出を飾る場所において、良い緊張感で仕事させていただいています。

1番印象に残ったエピソードが、アレルギーが発覚したばかりで外食が出来なくなったお客様がいらっしゃいました。アレルギーが出ていない食材画像を送っていただき、当店でしか味わえないコース料理を堪能してもらった結果、とても感謝されたことはいま思い出してもとても嬉しいです。このように、美味しい料理を作るだけでなく、ウエディングを意識した料理を作れたり、結婚披露宴という場所を造る一人として働ける料理人がこの仕事に向いていると思います。
感謝に包まれるご披露宴を作り、１００人のお客様がいらっしゃったら、１０１人が美味しいと感じる笑顔に溢れた婚礼料理を作り続けたいということを追い求めてこれからも突き進みます。

私がこの業界を志望したのは『食』は生きてく上で必要不可欠で自分の身の為になると思ったからです。その上、様々な方の輝かしい晴れ舞台に携われるこの会社で働くことは本当に魅力的だと思います。
今は前菜の生ものや、肉,魚介類等のメイン食材の処理,仕上げを担当しております。専門学校と違い、スピードと質の両方が求められるので、状況判断能力や逆算して物事を計画する能力は身につきました。

すぐ辞めると思われていた人に、良く続けてくれたと認められた事はとても印象的なエピソードとして覚えています。チームで働く仕事なので、仲間として少しだけど認めていただいたと嬉しくなりました。
今は周りの動きを見る余裕も出てきたのですが、前向きな姿勢で物事に取り組める人、正解を決めずに他人の意見に耳を傾けることができるひとは成長が早いですし、ともに働きたいと思います。自分もこれからはコツコツと何事にも取り組むことで、出来ないことをなくしていくことを当面の目標としてがんばります。

私がこの業界を志望したのは婚礼料理としてフランス料理を作り続けることができる魅力を感じたからです。
平日は季節毎の新メニュー開発。新郎新婦様と当日の料理打ち合わせ。食材選定。原価売上管理。週末の料理の仕込み。新規のお客様料理提供、料理説明。披露宴当日の料理打ち合わせ。食材チェックや仕入れ原価確認。仕入れ業者の選定。
婚礼日は披露宴の料理準備とオープンキッチンから料理提供。料理の味、盛り付け等最終チェック。新規来館のお客様への料理提供と料理説明。披露宴当日の料理打ち合わせなど忙しくさせていただいています。

披露宴という特別な場所でお料理を勉強したい、提供したいと考えている人はぜひ当社に来てください。たくさん成長できる機会があります。その際にひとつ持ってきてほしいもの、それは料理に対して真面目に取り組む姿勢です。
私は常に地域No1の美味しいお料理を目指して取り組んでいますので、一緒にその目標を達成していきましょう。

お客様の人生の節目のお手伝いをしたいと思い、この業界を志望しました。その中でもアルカンシエルを選んだ理由はここで結婚式を上げていと思ったからです。料理がとてもおいしそうで、会場の雰囲気もよく、ひと目で気に入りました。
入社してからはデザートビュッフェの仕込み、打ち合わせを平日に行い、デザートの仕上げ、料理の盛りつけやデザートビュッフェを婚礼日の主な業務として取り組んでいます。

お客様と打ち合わせする機会も多くあり、直接声を聞ける機会もあります。先日は「かわいくケーキを作ってくれてありがとう」と言っていただいたときはとてもうれしくて印象に残っています。
そんなお客様の一番輝いている姿を間近で見れることははとても魅力ですし、ここで働いていてよかったなと思います。
今後の目標としては、先輩に頼らない、逆に頼られるようになるために経験値を増やすということです。しっかりと自立して、一人前になれるようにがんばります。

私は一生に一度の晴れ舞台を彩る料理を作ってみたかったのでこの業界を志望しました。入社してから色々経験しましたが、現在では料理長としてメニューの作成、開発。原価などキッチン関係のマネジメント全般を行っており、具体的には平日は食材の納入、管理。食材の切り出し、ソースやポタージュ等の作成。婚礼日にはウェルカムパーティーでのカナッペの提供。コース料理の仕上げ、提供。見学のお客様への試食提供など責任あるポジションを任せていただいております。
良い婚礼料理はチームワークが必須です。常に良い方向を向き続けるには個人のスキルはもちろんの事、意識が大切です。向上心を持ち続けられる環境を築いていきたいと思います。

ウェルカムパーティーや打合せなどでお客様と接する機会が多い為、接客スキルが身に付きました。接客スキルの講習会も開催されキッチン、パティシエも参加できます。
またお客様と結婚式当日以外でもお話することが多いので、お見送りする際に美味しかったとお声がけ頂くことがとても嬉しいことですし、何より新郎新婦様に直接お褒め頂き、お写真をご一緒させて頂いた事は印象によく残っています。

誠実さ、謙虚な方。お客様の料理を作らせて頂いている気持ちがこの仕事をやっていく上で大事だと思います。良い味、良い盛り付け、安全な料理、全てはそこから生まれます。自分本位が出すぎてしまうと料理も乱れるのでとにかく誠実さと謙虚な姿勢が大事です。
また、学ぶ姿勢がある方はぜひ一緒に働きたいです。結婚式場なので調理さえ出来れば良いわけではありません。お客様の背景や望むものを汲み取り良い提案をすることも必要です。そのためには様々な事に興味を持ち学ぶ姿勢がないと成長できないと思います。

結婚式に出席した時料理を食べ私もこんな料理を作りたいと思ったことがきっかけでこの業界を志望、色々な企業を調べた中で、口コミランキング１位のアルカンシエルで勉強をしたいと思い、入社しました。
現在、平日は野菜、魚の仕込みウェルカムカナッペ作成、婚礼日は前菜の盛り込み、ウェルカムの準備　生ハム提供、施行の料理出しなどを任されています。ウェルカムでのカナッペをお客様にとても褒めて頂いた事はとても嬉しい経験でした。

入社以来、食材の処理、衛生面の意識はしっかりと教えて頂き、スキルが格段にあがりました。また来館されるお客様や新郎新婦様を料理でお祝いの気持ちを伝えれる事ができることには本当に魅力を感じていて、今後、皆様にもっと喜んでもらえるために、現時点で自分にできない仕事を任せて頂けるよう成長していきたいです。
また、複数人で挙式を盛り上げていく必要があるので協力し合い、お互いが高めあえる人が入社してくれたら嬉しいと思います。

結婚式の中で振る舞われる料理はお二人から大切な人たちへの感謝の気持ちを伝える最高のおもてなしです。自分もその一端を担いたいと思いこの業界を志望しました。
今は、メニュー内容の考案からお客様との料理打ち合わせ、スタッフの管理及び育成、会社の数値面の把握など調理以外の面においての業務も行っており、数値を把握する事の重要性など管理職の業務全般の重要性は入社してから改めて実感しています。これからの目標としては自身のこれからのスキルアップはもちろんの事、他のスタッフへ新たな景色を見せてあげられるような取り組みを行い、考え方や活動の場を広げる事でチーム力の向上に挑戦し続けます。