先輩情報を探す

今までは店長や先輩スタッフから学ぶことが沢山ありましたが、チーフになって後輩に教える立場になることにより、今まで以上に責任感を感じるようになりました。それと共に接客面の仕事に加え、SNSやWEB関係の仕事に関しても任せて頂けることが増えた為、とてもやりがいを感じています。スタッフの意見も沢山聞いてくれることについてはとても働きやすい環境だと感じます。これからもお客様に喜んでもらい、笑顔になって頂けるよう日々精進していきたいと思います。

大学コンソーシアムひょうご神戸が兵庫県内の大学に在籍する外国人留学生を対象に実施する「ひょうご留学生インターンシップ」に受入先として当社2年連続参加しました！
3名の留学生が当社のインターンシップに参加してくれました。
会社・業界説明、ビジネスマナー、施工現場見学を行い、最後に「この会社でおしろいことをするなら？」というテーマで発表をしてもらいました！
様々な目線からアイデアを発表いただきました！
インターンシップを通じて少しでも建設業や中小企業に興味を持っていただけると幸いです。

料理人はとても大変なことが多い仕事ですが、ポジティブに働いている方はたくさんいます。
その為に、もっとも大切なのは料理が好きだという気持ちだと思います。また、他人へ振る舞うことを愉しめるかどうか。料理人は人に対して料理を振る舞うのが仕事です。お客様が自分の手掛けた料理を食べ、どのような反応をされるのかも楽しんでみてください。
結構重要なのが、料理以外の作品も鑑賞することです。味付けや盛り付けなどはセンスが問われますので
違った角度からインスピレーションを得ることも成長のためのひとつのスパイスになります！

リビ―エルでは、イベントラリーと題して６月から１１月にかけて毎月のテーマに合わせた季節のコース料理をつくります。
その中のデザートを考えるのも大事な仕事です。

先輩と一緒に、味はもちろん、見た目や食感、コース料理としての統一感などを考慮して試作を重ねます。

秋コースのデザートは、、、栗と紅茶のガトー仕立て 南谷農園のぶどうで作ったソルベを添えて

2022年4月に株式会社林建設で勤務に入社しました。建設業界は男社会と聞いていたのですが、社内には女性の先輩技術者もいて、いろいろアドバイスをもらえて安心しました。本社で２カ月程度の新入社員研修を受けたあと、桃谷近くの新設保育園の建設現場に勤務しています。この保育園も完成が近づいています。もうすぐ子どもたちがこの保育園で楽しく過ごしてくれるのだと思うとなんだか嬉しくなります。建築を通して、少しでも誰かの役に立てると思うとやりがいを感じます。

昭和41年当時の千里ニュータウン（豊中市）開発当時の、木造平屋建の新築現場の写真です（掲載許可済み）。今の千里中央からは想像もつきません。ちなみにこの家、現在も住居として現存します。しっかり手入れをすれば、長持ちします。詳しくは当社HP（https://morita-net.co.jp）

2022年10月にOPENする新店「うなぎの中庄 LINKS UMEDA店」の店舗責任者として任せていただくことになりました。21歳の若輩者ですが不思議と不安はありません。この会社は年齢ではなく人を見てくれるから、きっとうまくいく！と感じています。スタッフにも伝えようと思っていますが、とにかく「楽しく仕事をしよう！」をコンセプトに店舗を運営していきたです。
まだまだ経験が少ないので、相談がきてもスパッと答えられないかもしれません。だからこそ【一緒に考えて答えを探していく】という方針でがんばりたいと思っています。目標はお客さまからたくさんの笑顔と「ありがとう」をいただくことです！

じゃらんアワード2019　泊まって良かった宿大賞の夕食部門において、関東甲信越ブロックで1位を受賞しました！
お客様からの評価だけではなくこのようにレベルの高い環境の中、様々なことに挑戦したり
任せていただける環境があります！
ぜひ、このような環境で自身のレベルを高めつつお客様にも喜んでもらえるような方はピッタリだと思います。

金沢のお店は居心地がとてもよく、毎日楽しく学びながら仕事をしていました。そんなとき大阪で新店をOPENするという話を耳にして「このまま金沢で働くのも良いけど、もっと成長できる環境に行ってみたい！」と思い立ち、異動希望を出しました。
上司や先輩に恵まれ、時には揉まれ（笑）この人たちのようになりたいなら、成長スピードを上げないとと思ったんです。勇気のいる決断でしたが後悔はしていません。
現店舗に配属となり、厨房責任者という役割をいただきました。後輩や体験入社の方には、僕が教えてもらったように「目で盗む」ことを伝えながら、感覚では分からない捌きのコツを分かりやすく教えるように心がけています。

調理師の魅力は、何といっても自分でさまざまな料理を作れるようになることです。

和食、中華、フランス料理、イタリア料理と、料理の種類は実に多様です。

この中の一つの道を極めるという人もいますし、いろんな料理を学ぶ人もいます。

実際に、ホテルや結婚式場で働く調理師は専門外の料理を手伝うことも多く、幅広い知識や技術が身につきます。

『地元・島根で、BERRYを出す』
将来実現したいことは、「一人前の美容師になってから帰郷し、地元でお世話になった方々へ恩返しをすること」。だから大阪で、店長までのキャリアを積んで経営に関しても学んだ後、島根に帰ってBERRYを出したいと考えています！

入社1年半、21歳の桐谷です！今は厨房責任者を任せてもらっています。特にやりたいことがなく焦りもなかった僕は、日々のほほんと生活していました。オープニング募集に惹かれ、うなぎ四代目菊川 クロスゲート金沢店にアルバイト入社したことがきっかけで思わぬ方向に人生が動き出しました。当時の店長はコミュニケーション能力が高く、なんでも相談にのってくれる素敵な人で。どんどん真似をしていきました。そうしたら出来る仕事も増えていったんです。本気で頑張りたいと思い「正社員になりたいです」と上司に相談したところ、とても親身になって考えてくださいました。あのときの決断が今に繋がっていると思うと間違ってなかったです。

後輩の方へ
2022年4月から林建設で勤務しています。入社当初は本社で研修を受け、6月から大阪市天王寺区で建設中の某保育園建設現場に配属になりました。最初は分からないことが多く、いろいろ戸惑いましたが、所長や先輩の指導を受け、少しずつ慣れてきました。自分の成長と共に建物も完成に近づいており、先日ようやく覆いが取れました。思いのほかモダンな仕上がりに少しワクワクしました。あともう少しで完成です。この達成感を後輩の皆様にも味わってほしいと思います。

皆さん、もう秋ですね。就活状況いかがですか？
私たちを含め小さな会社は、なかなか文字や数字に表せない魅力があります。当社の社員は永年勤続の方ばかりです。それはどういうことか。よかったら、私たちに会いに来てください。上手に表現できませんが、会社の魅力を見つけ出すのは皆さんです。数字や単位だけにとらわれず、自分に本当に合った就職先に出会えますよう、お祈りしています。

高校生のときにはじめた飲食店のアルバイト。お客様の「ありがとう」「美味しかった」という言葉が胸に刺さり、“より良いものを提供できる料理人になりたい”と、この世界に入りました。いくつかの飲食店を経験したのち、腰を据えて料理に打ち込みたいと就職活動を開始。将来は自分の店を持ちたいという夢があり、九州の郷土料理を学べる職場を探していたところ、ちょうど濵田屋の求人を見つけたことが入社のきっかけです。訪問すると店内もお洒落で、こんな環境で働けるのはいいな、と思ったことが印象に残っています。

最初はほぼゼロからのスタート。水炊きに関しては、最初は野菜の切りものからはじめて肉を扱えるようになり、最後にお客様に提供する鍋のスープを炊く工程を教えてもらいました。水の量の微調整や火加減などが難しく、毎日同じ味をキープすることが大変でしたが、先輩が１～10まで丁寧に教えてくれたので不安に思うことはなかったです。スープに関しては社長から直々に炊き方を教えていただきました。自分一人でスープを仕込めるようになった今も、社長に味見をしてもらい「おいしいな！」と言われるとすごく嬉しいです。

現在は副料理長として調理場全般の仕事を担当。自分の持ち場だけでなく、手が足りないところを手伝ったり、ドリンク提供のサポートに回ったり、臨機応変に動くことを心がけています。社長が自ら率先して動く方なので、その姿から学ぶことは多いですね。料理の技術以外に、人としても見習うことばかりです。
将来は独立を視野に入れ、自分の店を持ちたいと思っています。生まれ育った地元で、と思う一方、激戦区である中州や博多エリアで勝負してみたいな、という気持ちもありますが、いずれにしてもまずはしっかり力をつけることが大事。夢の実現に向け頑張りたいと思います。

母がお好み焼き屋を営んでおり、私も幼い頃からよく手伝いをしていました。自分では記憶がないのですが、物心つく前から料理には強い興味を示していたようです。小学生になると自然に「料理人になりたい」と思うようになり、高校卒業後は専門学校へ進学。創作割烹、和食、洋食などの経験を積んだあと、福岡名物の水炊きを学びたいと思い濵田屋へ入社しました。入社前の第一印象は、当時の飲食業界では珍しく労働時間や休日がしっかりしている会社、ということ。実際に働き始めると印象どおりの職場環境があり、安心して業務に打ち込めると思いました。

濵田屋で初めて水炊きを食べたときは、あっさりながらもコクのある味わいに感動しました。博多風水炊きは鶏がらでとったスープが主役で、昆布だしを用いる関西風とは味も調理法も異なります。長く包丁を握ってきたとはいえ、未知の世界がまだまだあるんだなと、料理の奥深さを実感しました。料理長になってからは料理のすべてを任されるようになり、前菜や単品メニューの開発にも注力。スタッフが自信をもっておすすめできる料理、お客様をあっと驚かせる料理を提供することを心がけ、さまざま工夫を凝らすことで料理人としてのキャパシティが広がったと感じています。

私が濵田屋で働いていて常々感じることは、従業員を大切にしてくれる会社だなということです。社長みずからスタッフに声をかけ、困っていることや必要なものはないかを聞いて下さいますし、良い提案はすぐ現場に反映されるので張り合いをもって仕事に取り組むことができます。また、サービス業でありながら休みがとりやすいことも濵田屋の特徴。私も子供が生まれた時には５日間の育児休暇を取らせていただき、とても助かりました。恵まれた環境で働けることに感謝して、これからも今日より明日、明日より明後日と、日々上を目指していきたいと思います。