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もっとも印象深いのは、里山住宅博という建売展示場で施工したヴァンガードハウスです。共通ルールのもと20社ほどの工務店がそれぞれ異なる家をつくる中、私が担当したのは堀部安嗣さんという有名な先生が設計した案件。展示場内での集客にも使用されるメインハウスで、工期中から先生の描いた図面を見せて欲しいと、いろんな人が訪ねてきました。
各工務店の筆頭大工が集まる中での仕事ですから、プレッシャーは相当なものでした。誰が見ても「よくやっているな」と言ってもらえるように、ダイシンビルドの評判を下げないように必死でしたね。結果的にいい評価をいただけた時は、喜びよりもとにかくホッとしました。

当社は明るい人が多いと思います。どんな話でも盛り上がりますし、現場はわいわいしていますね。仕事の話は一言二言でそれ以外の話が多いといっても過言ではないくらい(笑)。でもしっかりと教えてくれるので、そこは安心してください！優しく丁寧に指導しくれます。同年代は施工管理で1名、職人で2名います。食事に行って交友を温めながら切磋琢磨し合っていますね！
職人さんも気さくな方が多く、密に話しながら業務を進められます。当社は自社グループでできることが多いので、連携がスムーズでやりやすいと思います。

前職は工務店でした。当社に入社し建築から土木へ現場は変わりましたが、公共工事に携われ、家を建てることと別のスキルも身に付くと実感しています。
入社1日目は、現場を巡回したり顔合わせをしたりしましたが、翌日からは現場。内勤で書類整理なども行いながら公共工事に必要な書類の作り方を学びながら、現場で土木の流れを勉強しました。土木でも建築同様、やはり工期が終わったときの達成感や出来栄えを見た感動はひとしおですね。
オフの日は資格取得のための学校にも通っています。もっといろいろな現場を経験したいですね。

入社してから経験した現場は、耐震補強工事や舗装工事、そして今の河川工事です。具体的に建築との違いとしては、ポイントの出し方やカーブの作り方、位置出しなど。機械も土木はICT建設機械を基本的に使います。ただ、前職の経験があるので、指示の理解はできますね。学生の皆さんも、機材やトラックの種類などは覚えておいてもいいかもしれません。基本的にこの仕事は現場をどれだけ経験できるかだとは思うのですが、基礎知識はあるほうが役立つかもしれないですね。
今どんな現場を経験したいかといわれると、以前の現場と答えます。違う感覚になれるのか、成長できているのか確認したいですね。

以前も土木系で施工管理をしていましたが、規模が大きいところで自分を試したいと思い当社に転職しました。当社の魅力はチーム力だと思います。キャーキャーワーワーしながらもやるときはメリハリをもって結束するという雰囲気。施工管理は関係部署との連携が必要なので、この雰囲気は楽しく仕事をしやすいと感じます。皆で作ると達成感もあります。規模の大きい公共工事をするので、土木の知識や経験はしっかり身に付きますね。私は土木でずっと仕事をしているので、例えば山道に行くと崩れそうだなどという危険を察知する力も身につきました(笑)

当社で初めてした仕事は、台風被害による山崩れを立て直す工事でした。今まで扱ったことのない金額の工事でやりがいを感じましたね。こういうやりがいや楽しさを、後輩や部下にも伝えていきたいと思っています。
また、3年連続で携わった現場もあります。河川工事なのですが、1年目は奈良県から所長賞をいただきました。これは評価点をもとに、精度の良い工事に対して与えられる賞なので嬉しかったですね。2年目、3年目も入札できたのはこのときの実績があったからだと思います。2年目以降の賞はこれから発表されるんですよ。また受賞できればうれしいですね。

ゴールが定まっているなかで、そこに到達させるまでの工法は人によって千差万別なのがこの仕事。だから独りよがりにならず、皆で意見を出し合ってより良い方法を選択していくので、一人ではできないんですね。皆で作り上げたという達成感はこの仕事の醍醐味です。コミュニケーションは大切なので、自分のことだけを考えて進めるというのはできない仕事でもあります。ある程度一人立ちすると自分で采配できることも増えますし、利益は還元してくれる会社なのでモチベーションも持てると思います。ダイレクトに地域貢献ができる仕事ですよ！

私はもともと料理人を目指していたんです。調理専門学校で学ぶ中、フランス料理の一環でお菓子をつくったことを機に、製菓に興味をもつように。同じような材料でも、製法が変わるとまったく違うものができる面白さに惹かれ、卒業後は大阪の洋菓子店に就職しました。
菓欒を知ったのは、前職の社長から「京都にこんな店がある」と、紹介されたことがきっかけです。即戦力としての人材を探しているとのことで、挑戦してみないかと話をいただきました。私自身、少し行き詰まりを感じていた時期だったので、新天地で殻を破ってみようと決意。菓欒の社長やスタッフにあたたかく迎えていただき、リスタートをきることができました。

入社後しばらくして主任になり、製造部門の管理を任されました。全体の工程管理は初めての経験。スタッフも若いメンバーが多かったので、みんなが効率よく作業できるようにするにはどうしたらいいか、全体のことを考える難しさを痛感しました。
一年目でもベテランでも、お菓子をつくってお金をいただいている以上はプロです。厳しく言うこともありますが、一緒にやりながら教える、相手に合わせた伝え方を考えるなど、コミュニケーションの取り方も常に工夫しています。それだけに、後輩たちをみていて、できることがひとつずつ増えているのがすごく嬉しい。これからも一緒に成長できるようがんばっていきます。

現場ではチーフ（社長）と一緒に仕事をしており、よく意見交換をしています。教わることはもちろん多いですが、私が前職で身につけた知識・技術をもとに提案し、採用していただくことも。信頼されていること、期待されていることが伝わってきて励みになりますね。
私にとってお菓子とは「人生のやりがい」です。同じ材料で同じように焼いても、人によって仕上がりが変わる。すべてがうまくいった時には達成感がありまずが、これで良しということがないので、チャレンジをし続けることができるんです。
今の目標は、このお店を今以上によくすること。西賀茂チーズケーキに続くヒット商品の開発にも取り組んでいきたいです。

当社では環境整備に力を入れています。
「仕事のしやすい環境を整える」
今朝は車の清掃をしました。
きれいな車でお客様の家へ打ち合わせに行きます。

パティシエを志したのは、友人について行った専門学校のオープンキャンパスがきっかけです。大学進学を考えていたのですが、昔からお菓子作りに馴染みがあったこともあり、パティシエという選択肢が急浮上。親もびっくりしたと思います。　　
就職は初めから、地元の福岡県外でと考えていました。地元にいたら甘えて、すぐ辞めてしまうかも、と思ったからです（笑）　東京、神戸などいくつかの会社で研修に参加する中、圧倒的に好印象だったのがオゥ・ポワヴルでした。受け入れられている安心感と、キッチンから店内や外の景色が見える開放感、そしてお菓子がものすごくおいしい。他にはない魅力が満載で是非ここで働きたいと思いました。

学生から社会人になってしばらくは、働くことの楽しさや厳しさ、いろんな側面を経験しました。なんとか頑張りながらも、（そろそろ辞めようかな）、と考えていたある日、シェフ（社長）が話をする機会を設けてくれたんです。その中で、この辞め方は自分のためにならないと気づき、あらためて力をつけようと決意。その後入社５年目で製造責任者を任せていただいたことが、自身の大きな転機になっています。
若い頃は特に、感情や一時の出来事に左右されやすいですよね。でも、すぐに結論を出すのではなく、まずは自分に向き合う時間をとることが大切だと思います。一緒に考える時間をとってくれたシェフには、とても感謝しています。

時には厳しいことも言わねばなりませんが、基本はみんなが委縮せず、のびのび働ける環境を大切にしています。かつて私自身、委縮しすぎて何をしているのかわからなくなってしまったことがあり、同じ思いはさせたくないなと。みんなお菓子が好きでこの仕事をしているのだから、楽しく働いてもらいたいですよね。
最近つくづく、自分は後輩に支えられているな、と思うんです。いろんな提案をしてくれて、厨房器具の配置替えなど小さな改善が進んでいます。時には、グサッとくる発言もありますが(笑)　若い人たちが何でも言える環境がうちの強みだと思っています。
後輩の成長ぶりに感動が止まらない毎日。私もまだまだ、成長していきます。

幼い頃から将来の夢はケーキ屋さん。小学4年からパティシエを志すようになり、大学で栄養学を学んだあと専門学校へ進学しました。
オゥ・ポワヴルを知ったのは先生の紹介がきっかけです。学内の企業説明会にシェフと先輩が来てくださった際、お二人の仕事ぶりがとにかく格好良かったので、日をあけずに徳島の会社を訪問。その時いただいたケーキが、これまたあまりにも美味しくて……　気づけば恋に落ちていました(笑)　体を気遣った材料で作られたケーキは、甘すぎなくていくつでも食べれてしまうんです。先輩方のおもてなしにも感動し、絶対にここで働きたい！と入社を決めました。

入社３年目の時、食品ロスに対する取り組みとして、新商品の開発をしたことがあります。バームクーヘンを焼く時にでる端の部分、いつもはラスクにしますが、繁忙期はそれだけでは追いつきません。工夫を重ね、キャラメリーゼにする企画を提出したところ採用され、今では人気商品のひとつになっています。頑張りを認めてもらえることは嬉しいですし、励みになりますね。
社内では研修やいくつかのプロジェクトがあり、みんなでいろんなテーマについて話し合います。やりたいことはどんどん発信してください！というスタイルなので、経験年数が浅くても意見が言いやすい。伸び伸びした社風がとても気に入っています。

働いていていつも思うのは、好きなことを仕事にできているしあわせ。好きなことでも、人間関係や働く環境がしんどかったら続かないと思うので、シェフや一緒に働く仲間には本当に感謝しています。
オゥ・ポワヴルはお菓子づくりを通して、人として成長していくことを大切にしている会社。教養を深めたり人生を考えたり、お菓子以外のことを学ぶ機会も多いですし、経営の視点を身につけることは、自分の人生をデザインする力にもつながると感じています。
私の将来の夢は、地元の佐賀でお店を出すこと。フランス留学も計画中で、今は語学の勉強を進めているんですよ。経験を積み、引き出しを増やしながら、夢の実現に向けて頑張ります！

子供の頃から家で料理の手伝いをすることが多く、進路を考える頃には調理師になりたいと思うようになっていました。この会社を知ったのは、専門学校からの紹介がきっかけです。ホームページを見るとみんな仲が良く、いい雰囲気で仕事ができそうだなと感じました。どうせ働くならギスギスしている職場より、楽しいほうがいいですよね。グループの中に洋食メニューを扱うお店があったこと、将来独立する時には支援制度があることもいいなと思い、入社を決めました。
実際の会社の雰囲気は、想像していた通りみんな仲がよかったです。つい先日社員旅行があったんですが、すごく楽しかったですよ。気さくに接して下さる先輩たちに感謝しています。

入社後はまず仕込みから始まり、キッチンでの料理、ホールの手伝いなど、店舗での仕事全般を経験しています。最初しばらくは、片付けや手伝いがメインだと思っていたのですが、肉を捌くなど本格的な工程まで任せてもらえることに驚きました。毎朝、会社のレシピサイトを確認しながらメニューを覚え、今では50種類以上あるすべてのメニューをつくれるように。最近は一人でキッチンを回す機会も増えています。料理が作れるようになっても、接客や店舗運営についてはまだまだ不慣れなことばかり。早く全体の仕事を覚えて、いろんなことを任せてもらえるようになりたいです。

学生と社会人の一番の違いは責任感だと思います。学生時代のアルバイトでも、自分の仕事に対する責任は感じていましたが、社会人になってからは店の全てに対して責任を持つ、という気持ちに変わりました。だからキッチンだけでなく、すべての仕事を知っておく必要があると思っています。　
その点、先輩たちの仕事ぶりは尊敬することばかり。スピードも効率も自分とは全く違うので、いつも隣でみながら真似をしています。どんなに忙しくても僕やアルバイトの人に声をかけてくれる、その気遣いや余裕は本当にすごいです。僕も早く先輩に追いつきたいです。