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私は異業種での経験が長く、30代でこの業界に入りました。前職で現場経験を積む中、もっと深く建設に関わりたいと考えていたところ、この会社の求人に出会ったことが入社のきっかけです。PC工事についての詳しい知識はありませんでしたが、面接で話を聞くうちに興味が湧き、思い切って転職を決意しました。
入社後は、実際の現場で経験を積みながら、少しずつPC工事や施工管理の仕事を理解していきました。人より遅いスタートだった分、2倍3倍のスピードで覚えなければというプレッシャーもありましたが、先輩や周囲のサポートのおかげでしんどい時期を乗り越えることができたと思っています。

一番印象に残っている現場は、入社6年目に担当した漁港施設の新築工事です。現場代理人として、材料手配などの準備から現場の進捗管理まで、全工程に携わりました。冬期には大雪で搬入車両が止まり、毎朝雪かきから始まる日々もありましたが、無事に完了したときの達成感は忘れられません。責任の重さとともに、また一歩深く仕事の醍醐味を味わうことができましたし、周囲の支えのありがたさを改めて実感した現場でもありました。手掛ける工事は、環境も条件も二つとして同じものはなく、毎回創意工夫が求められます。やり遂げるたびに自信が積み重なっていく実感が得られることは、この仕事を続けている理由のひとつだと感じています。

この仕事の魅力のひとつは、いつも関西圏の現場ではなく、ときどき遠方の現場にも行けることです。毎回ではないからこそ、環境が変わると気持ちも切り替わり、いい刺激になります。出張先ではその土地の名物を食べたり、空いた時間に観光できたりするのも楽しみの一つ。土地の空気や暮らしに触れると、視野が少し広がる感じがしますし、出会う人たちとの交流を通して知見が広がり、勉強になることも多いです。
建設の仕事がしたいけど、具体的にはまだ漠然としている、という人は、よかったら一度私たちの仕事を見学に来てください。PC工事や会社のことを、まずは知っていただけたら嬉しく思います。

沖縄県の石垣島出身。高校卒業後は本土で働きたいと考え、母親にゆかりのある岐阜県で就職先を探す。学生時代は農業高校で畜産科を専攻していたこと、また飲食店でのアルバイト経験もあったことから就職先も飲食店を中心に探し、馬喰一代と出会う。

高級店だからこそ、通常の店では受けつけないようなイレギュラーなご要望をお客様から頂くこともあります。よくあるケースは、好き嫌いやアレルギーなどの理由で「コースに含まれている食材が食べられないので、1名分他のものに変えてほしい」といったご要望です。来店後に打ち明けられることもあるため、コースの費用感や今ある食材なども考慮したうえで、代替メニューをその場で厨房と相談しつつ、ご提案するようにしています。どこまで寄り添うかの線引きは難しいですが、できる限り断るのではなく、どうすればご満足いただけるかを試行錯誤するのは、腕の見せ所ですね。

接客や料理に自信をもって提供できるのは馬喰一代ならではですし、日々のお客様との会話も仕事を頑張れている理由の一つです。また、一緒に働くスタッフの仲も良く働きやすいですし、「ワークライフバランス型」で休みを多めに取れたり、もっと働きたい人なら「キャリアアップ型」への切り替えもできるなど、働き方の選択肢が多いのも良いなと思っています。…全く1つに選びきれていませんが（笑）、魅力も多いからこそ長く続ける先輩も多いですし、ここでなら自分の好きな接客の仕事をずっと続けていけそうだと感じています。

前職は海運会社で港湾物流業に携わり、港での貨物の荷下ろし、荷積みなどを行なっていた。当時から飲食業に興味があり、退職後アルバイトとして馬喰一代へ。キャリアアップを目指し、現在は正社員として活躍する。

高級店だからこそ、特に接客については一般的な飲食店よりも学べることが多い環境だと思います。基本的なことで言うと「上座・下座」のようなマナーも入社してから学んだことの一つ。接待やお祝いで利用されるお客様も多いため、席へのご案内の際にもこうした知識は不可欠ですし、言葉遣いの丁寧さも求められます。また、海外からのお客様も多いため、簡単な英語での対応力も身につきます。今は日々先輩たちに教わったことを吸収している最中ですが、いつかは自分も店舗を任せてもらえるようになるのが目標です。

アルバイトを含めてスタッフ同士の距離が近く、人間関係や雰囲気の良さは日々感じています。仕事終わりに出勤が被ったメンバーでご飯を食べに行くこともありますし、シフトもみんな協力的で休みの相談などもしやすいです。調整さえできれば、土日に休みや連休を取ることもできます。私も入社1年目のときは半休＋1日休を組み合わせ、友人と泊りでスノボをしに行ったこともありました。先輩や上司に余計な気を使ったり、相談しづらい雰囲気は全くないため、社歴が浅くてものびのびと働けています。

前職は、建築現場一筋で職人として腕を磨く。将来を考え転職を考えていたところ、友人だった取締役の深尾から声を掛けられ当社へ入社。未経験からスキルを磨き、現在は店長を任される。

たとえ未経験でも、やる気があれば周りが気持ちに応え、サポートしてくれる環境があることです。私も前職は建築業界で全く違う畑でしたし、唯一の飲食経験は学生時代のファーストフード店でのアルバイト。包丁を触ったことすらない状態からのスタートでした。それでも先輩が横について包丁の握り方から教えてくれたり、所作や対応力といった高級店ならではの接客について学んだり、できることが増えるたびにどんどん仕事に夢中になりました。現在は店長を任されていますが、いつかは役員として経営全体に貢献したいという目標ができたのも、馬喰一代だからだと思います。

仕事はもちろん、プライベートの時間も大切にできる環境があるのは大きな特徴です。どの店舗も複数名の社員が配属されているため安心して休みを取れますし、名古屋エリアでは普段から店舗を超えたスタッフのシフト調整も行なってます。そのため、店長である自分を含めてほとんどの人が希望通りの休みを取れており、家族や友人と合わせて旅行の予定を立てる人も多いです。先日私も連休をもらい、念願だった大阪のテーマパークへ遊びに行きました。プライベートを犠牲にすることなく働ける環境だからこそ、仕事にも全力で向き合えるのだと思います。

大学卒業後、製薬の研究開発会社を立ち上げる。仕事は充実していたものの、休みがなくプライベートの時間を取れない生活を変えたいと会社を売却。以前から知り合いだった取締役の深尾に誘われ、未経験から飲食の世界に飛び込む。

それでも、過去の経歴ではなく仕事ぶりを評価してくれたこと、また普段から他店との交流も多く、助けてくれる人が周りにたくさんいたことは勇気を出すきっかけになりました。まずは挑戦して、困ったら周りを頼ればいいと良い意味で楽観視できたのを覚えています。

実力主義でありながら、支援も手厚い会社だと思っています。私はアルバイトを含め飲食業界の経験ゼロでの入社だったため、2年目になったばかりの頃に「新店舗の店長に挑戦しないか」と声をかけられたときは驚きました。評価制度が整っており、実力を見てポジションを与えてくれる環境は当社のいいところですが、当時の店長たちは仕事ができる人ばかりで、自分に務まるのだろうかという不安は大きかったです。　

やはり“一緒に働く人”じゃないでしょうか。店長同士も昔からの友人のように仲が良く、月に1度はBBQへ行ったり、みんなでサバゲ―をしたり、レンタカーを借りて大阪や兵庫まで旅行に行ったりしたこともあります。休みの融通がつきやすいからこそ、予定も合わせやすいです。今は岐阜や名古屋をメインに展開していますが、良い関係性や風土はそのまま、みんなで馬喰一代を全国区にしたいというのが私の夢。そのためにも、将来は現場での経験を活かして人事に挑戦することで、仲間を増やし、社員のより働きやすい環境づくりにも取り組んでいけたらと思っています。

前職は居酒屋で勤務。接客が好きで、より仕事に熱中できるところはないかと転職活動をしていたところ、馬喰一代と出会う。面接時に取締役の深尾から「一緒に会社をより良くしたい」という熱い想いを聞き、入社を決意した。

自信を持って本当にいいものを提供できる、ということに尽きると思います。私は接客が好きで過去にも別の飲食店で働いたことがありましたが、馬喰一代ほど100％美味しいお肉を提供していると自信を持って言えるお店はなかなか少ないですし、高級店だからこそ求められる接客の質も高く、マナーや所作に至るまで一流のサービスを勉強できます。自分の接客や提供した料理を通して、お客様に心から喜んでもらえたり、名前を憶えてくれて「また来ます」と声をかけていただいた時は、この仕事を選んでよかったと毎回感じています。

「役員になりたい」というのは入社当時からずっと言い続けている目標です。もともと野心家で負けず嫌いなため、誰よりも良い接客をできるようになりたい、最速で役職に就きたいという思いはずっと持っていました。だからこそ、名古屋で店長を早々に任せてもらえた時は本当に嬉しかったですし、ゆくゆくは1店舗のマネジメントではなく全社視点で会社を成長させていく立場に就きたいと思っています。そのうえで目指すのは、馬喰一代を焼肉業界の中で規模・ブランド共に全国1位の会社にすること。2位ではなく、圧倒的な1番になりたい。心から良いものを提供している自信を持っているからこそ、決して難しい夢ではないと確信しています。

入社時から“一緒に働く人の良さ”はずっと感じてきました。研修であまりの忙しさに自信がなくなったときも、周りの先輩が気にかけて励ましてくれましたし、入社10年近く経つ今でも何か困ったことがあると他店舗の店長がすぐに相談に乗ってくれます。特に名古屋エリアは店舗同士の距離も近く、人手が足りないときは他店舗がヘルプに入ってくれることもしょっちゅう。毎週店長同士で集まり、シフトの相談や店舗運営の相談、近況報告などもしているので、一人で抱え込まずに仕事ができます。新入社員が入ったときも店を超えてみんなで育てる風土があるのは、当社ならではかもしれません。