OUR PEOPLE / 社員紹介
- 調理師
- 藤井 翔
-
- 京都府宇治市
- 育成調理師専門学校出身
料理人を目指すということ
料理人1年生として、常に周りを見ながら自分の出来ることを早く覚えて取り組んでいます。
お客様の望まれる「おもてなし」を提供するには、料理以外の整理整頓や掃除なども重要なポイントになると教えられ、まずは料理人の基本姿勢を学んでいます。
しんどいこともありますが、先輩方だれもが通ってきた道だと思うと、改めてやる気が溢れてきます。
UPDATE:2022.04.30
今、出来る事
私は調理師学校で1年間、料理を学びましたが
新社会人として仕事を始めて、現場の大変さを身に染みて感じています。
お客様に迷惑をかけてしまうことが最もいけないことだと、毎日のように言われていますので、日々の段取りや仕込みも何を優先すべきなのかを良く考えて取り組むようにしています。
まだ簡単な仕事しか出来ませんが、触ったことのない食材などがほとんどで、とても新鮮です！
UPDATE:2022.04.27
将来の自分を考える
この春より辰巳屋にて料理人1年目がスタートしました。
入社後、すぐに春のTOPシーズンに入りかなりハードでしたが、先輩たちに助けられ、乗り越えられました。
続いて、GWや母の日など忙しくなりそうですが、一日一日の時間を大切に、いろんなことを学んでいきたいと思っています。
UPDATE:2022.04.26
