OUR PEOPLE / 社員紹介
- 井上 晃徳
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- 辻調理師専門学校出身
入社の決め手は職場見学
僕が就活中、一番疑問に思っていた事はリアルな働く様子が見られなかった事。アルバイトをしていたフレンチの個人店の雰囲気が良すぎて「同じような楽しい環境がいいなあ」と職場環境重視で探していたんですが、会えるのは人事や現場の責任者の方だけで、正直不安を抱えながら活動していました。
一方、東京 竹葉亭は厨房の中で先輩たちの会話や雰囲気を見せてくれたり、実際の仕事を体験させてもらえたので、就職後のイメージがはっきり持て、安心して入社を決意する事ができました。厨房まで見せてくれるのは珍しいと思いましたが、それだけ採用に本気なのがうかがえたのも良かったと思います。
UPDATE:2023.09.08
2年目の夏、誓うリベンジ
日本料理に加え、鰻料理もご提供している東京竹葉亭。今、僕はリーガロイヤルホテル店の「鰻場」に配属されています。僕自身も入社してから知り、まだ勉強している最中ですが…鰻料理はとにかく奥が深い！個人店で長く経営ができる位の人気が、仕事として携わって初めて分かりました。
そんな僕が今、誓っているのが今年の“土用の丑の日”をしっかり乗り切る事。入社1年目は忙しさに翻弄されるばかりで先輩に迷惑をかけっぱなしでした（大丈夫、と言ってもらえましたが）が、今年は落ち着いて仕事をしたいと闘志を燃やしています。
成長した姿を先輩や料理長に見てもらいたいですね。
UPDATE:2023.09.08
