OUR PEOPLE / 社員紹介

キッチンスタッフ

金城鯉磨

MARINE TOWER WEDDING／the terrace yokohama marine tower
神戸国際調理製菓専門学校出身

ホーム >
社員紹介 >
金城鯉磨

子供の頃から「パティシエ」になることが夢でした

子供の頃、伯母がカフェを経営していたので、しょっちゅうそのカフェに遊びに行っていたんです。色々なケーキを作っているのを見て、いつもすごく楽しそうだなって思っていて・・・その頃から、将来の夢はケーキ屋さんになることでした。私は小さい頃、卵と小麦のアレルギーがあり、食べられるスイーツが少なかったので、アレルギーがある人でも食べられるスイーツを作りたいなってずっと思っていました。それで、パティシエを目指して調理の道に進み、色々なことにチャレンジができる環境を求めていたところ、スタイルズに出会いました。

UPDATE:2023.12.31

自分のアイディアがどんどん形になっていく楽しさ

結婚式で提供しているコース料理はメニューが決まっていないので、その分パティシエとしても自由にアイディアを出してそれを実際にお客様に提供できる事が、この仕事の楽しさを感じられる瞬間です。お客様のご要望に合わせて作ることもありますが、デザートブッフェは種類も多いので、お任せいただくことが多いんです。季節に合わせて考えたり、SNS等を使っていつも情報収集をしているので、その中でやってみたいと思ったものを作ることもあります。「こんなものを作ってみたいのですが・・・」と上司に提案すると「いいね！やってみよう！」と言っていただけるので、新しいことにどんどんトライさせてもらえる事にやりがいを感じています。

UPDATE:2023.12.30

経験値を増やして、自分の仕事に活かしたい

今は、レストランの調理の補助をしながらデザートを作って、合間に結婚式のデザートブッフェで使用するスイーツも制作しています。結婚式の時に、スイーツでこんなおもてなしができたらもっとお客様にも喜んでいただけるんじゃないか・・・というアイディアもあるので、それが実際に商品化できないかと仲間と色々考えている所です。
今後は、パティシエとして腕を磨きながらも、料理の勉強もして幅広く調理全般を経験したいと思っています。身をもって経験したことをさらにスイーツ作りや新商品開発に活かしていけるように、引き続き色々なことに積極的に挑戦していきたいです！

UPDATE:2023.12.29

一覧を見る