OUR PEOPLE / 社員紹介
- 倉持 倖大
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- 新宿調理師専門学校出身
今、大変だと感じること
入社して間もない今は、覚えることが多く、慣れない環境の中での仕事に大変さを感じています。スピードについていけなかったり、思うように動けなかったりすることが多いのですが、一つ一つを乗り越えていくことが、自分の成長に繋がると信じています。
地元を離れて働くことに不安はなく、それ以上に自分を成長させる大きな機会だと思っています。慣れない土地での生活は簡単ではないですが、その分自分で考え行動する力が身についていると実感しています。
これからも、社会人としての自覚を持ち、料理人として成長し続けたいです。
UPDATE:2026.05.19
学ぶべきこと・大切にすべきこと
仕事を通して学びたいことは沢山あります。調理技術はもちろん、先輩方の動き考え方、厨房のチームワークなど学校では学べなかった実践的な力を吸収していきたいです。また、忙しい中でも周囲を見て動く力、限られた時間で最大限の仕事をする力も身につけたいと思っています。
これらのスキルをしっかり身に付けるのに、もっとも必要なことは、仕事をしながら周りの先輩たちの動きをしっかりと見ること、そして今何を一番優先してするべきなのかを察知することが大切かと思います。
自分の仕込みだけではなく、周りにも配慮できる目を持ちながら、頑張っていきたいと思います。
UPDATE:2026.05.08
料理人としての第一歩
社会人として働くようになり、私は、料理人としての第一歩を踏み出しました。学生時代とは違い、自分の一つ一つの行動に責任が伴い、日々の仕事の重みを実感しています。
将来は、だだ料理を作るだけでなく、お客様の記憶に残る料理を提供し、笑顔で帰ってもらえる料理人になりたいです。そのためには、技術だけでなく食材への理解や盛り付けの美しさ、そして相手を思いやる気持ちも大切だと感じています。今は基礎をしっかり身につけることが第一ですが、いずれは自分の個性を料理で表現できるようになりたいと思っています。
UPDATE:2026.05.01
