OUR PEOPLE / 社員紹介

調理

N. K

SEN°＿千里中央公園内
大阪調理製菓専門学校出身

仕事内容と将来の目標

専門学生時、オペファクの店舗、梅田ワーフでアルバイトをしていました。
新卒入社にて一度ホテルへ入社するものの、働き方や自分自身の成長に違和感を感じ、実践的な料理に携わりたいという思いを抱き、１年後オペファクへ入社。

様々な店舗を経験後、現在は千里中央公園のSEN°にて調理主任として勤務。
最近、自分の開発した鰆のペペロンチーノがグランドメニューに採用されて、達成感と喜びを感じています。
今後、前菜やデザート分野でもお客様に喜んでいただけるような、美しくおいしい料理を作ることが今の目標です！

UPDATE:2024.05.21

任されているポジション・経験できること

現在はキッチン全ポジションを任されていますが、基本はメインのお肉を担当しています。

料理長などにおすすめのお店を紹介してもらい、よく視察に行きます。
食べた料理を自分なりに解釈・吸収し自店舗で四季を織り交ぜメニュー化に挑戦しています。前回の試食会では春の季節なので春の食材を使ったメニューを提案。

一度提案したメニューを料理長、ディレクターの意見を参考にし再度改善。
「炭焼き鰆のペペロンチーノ　柑橘の香り」のパスタがメニューインしました！

自分のメニューがお店で提供できるのはとてもやりがいを感じる瞬間です。
これからも自分の商品でお客様をもっと満足できるようになればいいいなと思います。

UPDATE:2024.05.17

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