OUR PEOPLE / 社員紹介

2024.05.01

■現在の仕事内容
調理主任としてキッチン全ポジションを任されています。
基本はメインのお肉を担当しています。

■今の仕事のやりがい
"自分で開発した料理がお客様に届く楽しさ"
料理長などにおすすめのお店を紹介してもらい、よく視察に行きます。
食べた料理を自分なりに解釈・吸収し自店舗で四季を織り交ぜメニュー化に挑戦しています。前回の試食会では春の季節なので春の食材を使ったメニューを提案。

一度提案したメニューを料理長、ディレクターの意見を参考にし再度改善した結果、【炭焼き鰆のペペロンチーノ　柑橘の香り】のパスタがメニューインしました！

2024.05.18

■当面の目標
自分のメニューがお店で提供できるのはとてもやりがいを感じる瞬間です。
これからも自分の商品でお客様をもっと満足できるようになればいいいなと思います。