OUR PEOPLE / 社員紹介

キッチン

有薗千種

ラグナヴェール東京
武蔵野調理師専門学校出身

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有薗千種

仕事を通して一番印象に残っているエピソードは？

妹の結婚式を自身の会場で行ったことです！
私が5年目の時、妹の結婚式の料理をすべて私が考案し、仕込みから全て自分自身で対応し当日のゲスト約70名に提供しました。
オープンキッチンだったので、キッチンメンバーだけでなくサービスも一体となって料理のこだわりを伝えてくれたり、
プランナーやカメラマン・美容・フローリストのみんなが『いかにいい結婚式を作るか？』を考えて提案し実行してくれたのを目の当たりにし、改めて【結婚式って一人じゃできないんだな】ということを実感しましたし、チームで作り上げることの楽しさを感じました。！

UPDATE:2023.12.18

一日の流れや仕事内容について

入社してしばらくは色々な店舗へ研修に行き、多様なやり方や考え方をシェフ・先輩達から沢山学びました。

平日は土日の結婚式に向けての仕込みや企業様の宴会対応、土日には複数件の結婚式の料理作成を行います。
付け合わせや盛り方などはシェフによって様々なので、シェフそれぞれの考え方や盛り付けを学ぶことができとても勉強になります！

UPDATE:2023.12.16

入社の決め手は？

将来を考え、長く働ける環境を選びました。
調理師業界は長時間労働や肉体労働が多いので自分の中で不安がありました。また現場には男性が多いため『女性への理解』などの精神的不安も大きかったので、女性が多く活躍しているエスク
リに入社することを決めました！

UPDATE:2023.12.15

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