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キッチン

髙井睦生

アルマリアンTOKYO
エコール辻大阪（閉校 2023.03）出身

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髙井睦生

どのような人がこの仕事に向いている？

調理場にいるメンバーだけでなくサービススタッフやプランナーなど、たくさんの人と関わり結婚式を作っているので、協調性は必要だと思います。現場でも調理、パティシエと役割がありますが、そこに隔たりはなく日々助け合いながら仕事をしています！

UPDATE:2024.01.12

仕事を通して一番印象に残っているエピソードは？

社内のコンテストで優勝したことです。
初めて1から料理を考え、試作、挫折を繰り返して完成させました。

資料の作成やプレゼン含め初めて経験することばかりで大変でしたが、成功体験が自信に繋がり、精神面も鍛えられたので挑戦して良かったと思っています！

UPDATE:2024.01.08

一日の流れや仕事内容は？

仕事内容は野菜、魚、肉の切り出しから食材の火入れや味付けなど幅広く携わらせてもらっています。また、野菜の発注や宴会メニューの制作など調理以外の仕事も担当しています。

入社後2か月間は複数の事業所で研修し、それから本配属という流れでしたが、事業所によって設備や運用の仕方が違うので、とても勉強になりました！

毎週たくさんの食材に触れるので、包丁技術やスピード感が身に付きますし、また、メニュー考案や社内の料理コンテストで発想力や表現力も身に着けることができます。

UPDATE:2024.01.07

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