OUR PEOPLE / 社員紹介

副料理長

福本伊吹

TOSAGE
辻調グループ　エコール辻東京（閉校 2024.03）出身

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福本伊吹

社会人になって感じる専門学校の魅力

社会人になって感じる専門学校の魅力は基礎がしっかりと築けるところです。技術的な部分で余裕があると任せて貰える事の幅も広がって良いと感じました。

UPDATE:2022.08.29

六本木×イタリアンの魅力

小さいころから家の料理を手伝っていたことから、
料理の世界に興味はありました。
専門学校に通ううちに、調理の自由度の高いイタリアンに
魅力を感じるようになり、自然とイタリアンのシェフを目指そうと。

当社を選んだのは、オーナーが面接のときにとても情熱的に
お店の事などを私に訴えかけるように話してくれたことが、
印象的だったこと。
そして六本木という土地で、人気イタリアンのお店で調理をしてみたい
と思ったことです。

特に『DAL-MATTO六本木ヒルズ店』には連日、様々なお客様が
来店されるので、仕事を通じて成長できると思いました。

UPDATE:2022.06.22

入社1年でメニューを企画

当社は早い段階から、新しいことにチャレンジできる機会が
多くあります。
私も入社1年目に「新メニューを考えて」といわれて、
ペペロンチーノに柚子胡椒をスパイスとして取り入れた
メニューを考案。
まかないで出した時には、先輩からも好評で嬉しかったですね。

その時は残念ながら、お客様にメニューとして提供できませんでしたが、
3年目には自分の考案したメニューを提供することができました。

こうして長く続けていれば、チャンスを与えてもらえるので、
その都度新しい発見ややりがいを感じられるのは、
当社ならではの魅力だと思います。

UPDATE:2022.06.22

20代でお店を持ちたい

今25歳ですが、当社は20代のスタッフが多くて普段から
話しやすい雰囲気があります。
将来の夢は、20代で地元の神奈川にお店を出すこと。

そのためには、まだまだ学ぶことがたくさんあります。
以前、ホールでも経験を積んでいましたが、調理にいるときには
気づかなかったことがあります。
お客様によって食べる速さが異なるので、
お客様によって調理する順番や方法を変えることがとても大切だと
わかりました。

今後も様々な経験を積んで自分の視野を広げ、
まずは副料理長を目指したいと思っています。

UPDATE:2022.06.22

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