OUR PEOPLE / 社員紹介

調理師

川原圭一郎

TOSAGE
辻調グループ　エコール辻東京（閉校 2024.03）出身

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川原圭一郎

【入社３年目】

私は日々良い料理人に成長する中で大切にしている事の一つとして、
来ていただいた全てのお客様には『笑顔』で帰っていただきたいと思っております。

その中でも私が特に意識をしているのがコースの最後に召し上がっていただく「ドルチェ」です。

「終わり良ければ総て良し」という言葉があるように最後に食べていただくドルチェが「お客様の心に温かい余韻を残す、忘れられない思い出」になると考えています。
心を込めて丁寧に作り上げることで最高の笑顔で店を後にしていただけるよう、日々工夫を凝らしています。

UPDATE:2025.08.13

入社1年目を振り返って

私は念頭に「100の練習より1の実践」という考えがあり。今でもその考えは変わりませんが、学生の頃、誰よりも早く現場に立ちたくて、学校で習うことは少し軽視してました。入社し一年を振り返り料理人としても社会人としても学校で習うことは大事なことばかりだったなと思うことばかりです。しかし私は環境にも恵まれ、たくさんの経験をさせて頂き、今は去年と比べ仕事に対するマインドは、はるかに高くなり、何が足りなくて、何ができるのか、が具体的に考えることができるようになったそんな1年でした。まだまだ精進することばかりなのでもっと良い料理人になれるように精進し続けます！

UPDATE:2024.11.15

仕事で大切にしている事

私がお仕事をする上で大切にしている事はお客様がお金を払う価値のあるものを提供できるように意識することです。盛り付けなどでお客様を驚かせたいです。

UPDATE:2023.06.20

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