OUR PEOPLE / 社員紹介

FB部　料理長

酒井大介

アルカンシエル luxe mariage 名古屋
＿出身

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酒井大介

一生に一度の場所

一生に一度の幸せな瞬間におもてなし料理が作成できる所。料理人として沢山の列席者においしい料理を食べていただけることに挑戦し続けられる所を考えたときにこの業界が浮かびました。
今ではメニュー作成、接客、料理打合せ、料理内容紹介、マネジメント、前撮り写真のお客様のランチ作成、週末施行の仕込みに始まり、ブライダルフェア来館のお客様の接客や試食、ご披露宴料理打合せ、料理試作、施行進行把握及び料理チェックなどお客様の門出を飾る場所において、良い緊張感で仕事させていただいています。

UPDATE:2022.12.16

最高の喜び

1番印象に残ったエピソードが、アレルギーが発覚したばかりで外食が出来なくなったお客様がいらっしゃいました。アレルギーが出ていない食材画像を送っていただき、当店でしか味わえないコース料理を堪能してもらった結果、とても感謝されたことはいま思い出してもとても嬉しいです。このように、美味しい料理を作るだけでなく、ウエディングを意識した料理を作れたり、結婚披露宴という場所を造る一人として働ける料理人がこの仕事に向いていると思います。
感謝に包まれるご披露宴を作り、１００人のお客様がいらっしゃったら、１０１人が美味しいと感じる笑顔に溢れた婚礼料理を作り続けたいということを追い求めてこれからも突き進みます。

UPDATE:2022.12.16

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