OUR PEOPLE / 社員紹介

FB部　料理長

鈴木俊行

アルカンシエル luxe mariage 大阪
辻調理師専門学校出身

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鈴木俊行

料理が好きという気持ち

料理で人を喜ばせたいという気持ちを持っている事と目標や向上心がある人がこの仕事に向いていますし、料理人として最高のモチベーションになります。料理が好きなのは前提として外せません。その上で、変化に対して前向きな人。自分のこだわりを柔軟に変えつつ、新しいジャンルの料理に挑戦できる人はウェルカムです。記憶に残る料理をご提供したいという想いから素材本来の持ち味が最も生きる調理法や新しい組合せを追求することを自分自身の目標において日々精進していきます。

UPDATE:2023.02.08

徹底的なこだわり

出身地の食材、実家で育てたお米や野菜、想い出の料理の再現など、おふたりのこだわりをお聞きし列席した皆様に、そのストーリーを料理で表現し提供。そんな思いの詰まったメニューを作成できた事が印象に残っております。
新郎新婦様が結婚式に対しどのような思いで臨まれているのかを把握、プロデューサーがどのような提案をしているかを踏まえて料理でどのように表現できるかを考え提案しています。パティシエ、サービスとも情報の共有を行い、スタッフの提案の引き出しを増やし、より魅力ある提案ができるよう連携し、おふたりは何を求めているかを共有し、柔軟に対応が取れるよう取組みが出来ているところがこの会社の魅力です。

UPDATE:2023.02.08

笑顔になるようにと思いを込めて

実家が自営で食材を扱うお店だったことで幼少期から様々な食材に触れる機会が多く両親の為に料理を作りおいしいの一言に喜びを感じていました。幸せを感じて、食べる人が笑顔になるようにと、想いを込めてつくる。その想いが食べる人にも伝わる素敵なお仕事たと思い志望しました。今はメニュー開発・食材の選定・料理打合せ・予算管理・衛生管理・人材育成・人事配置・オペレーションを構築・料理の最終チェックを行っております。入社して依頼、お客様とお話する機会も多いので料理打合せでの提案力。和の食材と技法を取り込んだ料理のスキルは格段にアップしました。

UPDATE:2023.02.08

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