OUR PEOPLE / 社員紹介

FB部　キッチン

小倉光

アルカンシエル luxe mariage 名古屋
名古屋辻学園調理専門学校出身

ホーム >
社員紹介 >
小倉光

メリハリが大事

アルカンシエルでは食材へのアプローチはしっかりと、休憩時の談笑などプライベートとのメリハリがきちんとした方が活躍していると思います。視野が広く複数人でやった方が早い仕込み等を理解出来る方は成長が早いですし、ともに働いていきたいです。
また、僕自身は受け持った事のないポジションに立ち、料理人としての知識やスキル等を伸ばしていくことが目標です。

UPDATE:2023.02.06

入社後にも大きく成長できる環境

入社してから包丁スキルのアップ。食材の火入れスキルアップ。仕事の効率アップ。視野が広がった。協調性が高くなりました。
普段はお客様と話す機会も少ないのですが、ゲストの方々をお見送りする際に新郎さんのお母様に「いつも旦那は宴会場等では料理を食べないけど、此処の料理は美味しかったから食べれた」と言われた際はやり甲斐を感じました。
アルカンシエルはオープンキッチンの為、お客様から見える位置で調理しているので安心感と臨場感を味わって頂く事が出来ますし、料理も和のテイストを取り入れ日本の方々にも馴染みやすいコース内容となっているので、皆様に楽しんでいただけることが魅力です。

UPDATE:2023.02.06

飲食業が身近に

この業界に志望した理由は両親が居酒屋を経営していることや、小さい頃に行ったレストランやドラマに影響を受けたからです。
ここははホテル・他のブライダル企業に比べて加工品等の外部委託が少なく、食材をーから調理する機会が多い点が魅力で、先輩方とはアルバイト時代からお世話になっており、社内環境の良さにも惹かれ入社致しました。
現在はデシャップでの盛り付け、披露宴当日の付け合せの調理を担当し、平日は野菜のカットや火入れ等を行います。
平日に仕込んだ食材を披露宴開始から効率良く料理を提供出来るよう、完成手前の状態まで組み立てることもします。

UPDATE:2023.02.06

一覧を見る