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FB部　キッチン　セカンドシェフ

齋藤淳

アルカンシエル横浜リュクスマリアージュ
東京調理製菓専門学校出身

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齋藤淳

オープンキッチンが魅力

アルカンシエル横浜ではオープンキッチンとなっておりお客様の目の前で料理を作っていくのですが、お客様がキッチンの所まで来てくださり「すごく美味しかったです。ありがとうございます。」と伝えて頂いた時頑張って良かったと嬉しくなります。
アルカンシエルの料理はお客様を自然と笑顔にしてくれるという魅力があります。そんな料理を提供するためには、優しさや思いやりがあることが大切だと思います。やる気、協調性があり思いやりの心がある人自分が考え作った料理で食べてくれた人に至福の時間を作ってあげる事を目標にこれからも頑張っていきたいです。

UPDATE:2023.02.08

料理の楽しさ

料理に興味を持った理由として母がよく作ってくれた手作りのお菓子や料理を手伝う事で次第に楽しくなっていたからです。父の知人に日本食の懐石料理を作る料理長を見て単純にかっこいい、そして美しく美味しい料理の数々を見て自分もやってみたいと思った事が料理人を目指したきっかけでこの世界に飛び込みました。
現在はメニュー開発や鉄板焼きレストラン担当をはじめ、お客様との料理打ち合わせ等も行っています。
婚礼日にはお客様のお食事のペースを見ながら料理を完成させるなど、いろいろな点に気を使いながら仕事をしています。

UPDATE:2023.02.08

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