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山本琉生

アルカンシエル luxe mariage 名古屋
名古屋スイーツ＆カフェ専門学校出身

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山本琉生

演出や料理は一級品

まだまだ上の方々とは比べられませんが、作業効率やスピード、料理(主にフレンチ)に関することを学びました。
入るまで実際に披露宴を見たことがありませんでしたが、４種類という多さや、それぞれの見た目の異なった会場でお客様にあった所を選べたり、様々なコース料理からお好きな料理をチョイス出来る所など、いたるところの演出や料理にすごく感動しました。
入社して3年めですが、まだまだ出来ないことも多いので、少しずつでもできることを増やし、知識や経験をより深めていきます。楽しくお互いが気をはらずにできる方、ぜひ一緒に働きましょう！

UPDATE:2023.02.06

将来の目標にむけて

将来はカフェを開きたく、様々な料理の知識や経験を積みたかったので、フランス料理や和洋折衷料理といった事を学ぶ為と学校に在籍している時にお勧めされた中で、会場やチャペル、料理の見た目等に興味を持ち、アルカンシエルを選びました。
現在は野菜の下処理や火入れ、婚礼料理の盛り付けや、付け合せの料理を担当しています。
平日、婚礼日ともに仕込みをすることが多く、月水はスープやソース等の作成、木金は野菜の掃除や火入れ等をしております。

UPDATE:2023.02.06

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